炖鱼汤时，要不要盖锅盖？厨师说漏嘴：多数人做错，难怪腥味重

如今炎炎夏日已经过去，现在已经是入秋之后，而入秋后大家都非常喜欢喝汤，在凉飕飕的天气中，喝一碗热汤暖暖身体。相信有多数人都非常喜欢和鱼汤，而鱼汤的味道非常鲜美，并且鱼肉中的营养全部都炖在汤里面，喝起来特别补身体。

而鱼汤的营养非常高，但是有多数人在家炖出的鱼汤都特别腥，腥味重到都喝不下去，和饭店中炖的鱼汤简直就是一个天上一个地下，有一次我和厨师聊天时，他说漏嘴：在炖鱼汤时，还需要一定的技巧和方法，比如要不要盖锅盖？在生活中就有多数人做错，难怪腥味重。

今天小编就把炖鱼汤的正确方法分享给大家。首先准备好需要的食材：鲫鱼、葱、姜、枸杞、油、料酒、盐。制作步骤：1. 先将鲫鱼宰杀清洗干净，在把准备好的姜、葱切好备用；2. 再往处理干净的鲫鱼身上，加料酒、盐、葱、姜腌制10分钟的时间。

3. 锅中加入适量的油，把鲫鱼放进油锅中煎成两面金黄色，之后再加入适量的清水和葱姜；4. 然后在用大火烧开后，在转小火把鱼汤熬制成奶白色，这时不要盖上锅盖；5. 炖好之后，在加入适量的盐，还有适量的枸杞，继续炖煮5分钟即可。

相信大家都知道，鲫鱼本身的腥味就非常大，在炖汤时就会完全散发出来，如果在炖汤时盖上锅盖，那么腥味就没有办法散发，只能又重新回到汤中，有多数人做错，难怪炖出的鱼汤腥味非常大。所以在炖鱼汤时，一定不要盖上锅盖。

炖鱼汤时，要不要盖锅盖？厨师说漏嘴：多数人做错，难怪腥味重。你们打击学会了吗？如果大家还有好的方法，好的技巧，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。