从香港火到广州，60年只卖一碗牛腩

Hello，我是哈皮 今天又给大家带来了美食小资讯

香港60岁的清汤腩店，一头牛只做3个部位，连续四年登上米其林指南推荐，在全国就只有16家店，其中广州就有两家

在广州提到清汤腩，十有八九都会推荐这家店，被食神蔡澜点名表扬过，还连续4年登上米其林指南

在香港油麻地总店，很多人闻着香味就能找到这家店，60年只专注于做牛腩，而且一头牛只能做30份

天河这家店的装修风格是香港60年传统老店的样貌，时尚的装修更适合年轻人的聚会和约会～

一头牛三个部分，清汤最大程度保留了原汁原味，牛腩的忠实粉记得一定要打卡~

崩沙腩

崩沙腩是牛的横膈膜，既有晶莹的油脂，又有筋道的口感，含有丰富的铁质

中间的瘦腩肉，被煮到轻微分开，好吃到犯规

爽腩

爽腩有两层筋膜包住，是牛腩中肉质最甜的部位，一头牛只有4斤，这也是它比普通牛腩贵的原因

爽腩不但肉味浓，筋膜满满是的骨胶原，爱美的女生不可错过~

坑腩

坑腩的肉肥瘦适中，也是最容易入味的部位，肉完全吸收了清汤的清甜

这里除了清汤之外还有咖喱、红烧、麻辣三种口味可以选择