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福建东山岛特色网红海鲜——“小管”，小管是东山本地的叫法，也叫鱿鱼，北方称为海兔子，很多周边城市慕名前来品尝。 东山小管口感鲜甜爽脆，比起北方的鱿鱼，肉质更为细腻鲜嫩，鲜甜无比。因此也吸引很多游客前来并快速传播，迅速成为了海鲜网红！ 本港小管来自台湾海峡纯净海域，原生态无污染，海水温度适宜，且捕捉小管是用灯捕方式，没有对其伤害，上岸时都还能保持鲜活，最大程度保证新鲜。 那么小管的常见做法有哪些，下面分享给大家： 白灼小管： 食材：小管、酱油、芥末 1、洗净小管，烧好开水直接下锅倒入，水煮3分钟左右。 2、捞出小管摆盘，直接蘸酱油芥末吃。 葱油东山小管 野生东山小管 、香葱、姜片、酱油 【做法】 1、将小管切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的酱油； 2、姜切丝，香葱也切成细丝，放入烧开的热水中蒸5分钟左右； 3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。 爆炒东山小管 【食材】 野生东山小管、胡萝卜、干辣椒、青椒或者莲豆、酱油、老抽、料酒、蒜、姜 【做法】 1、将小管清洗干净，切好； 2、放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜青椒略炒，放入小管，酱油老抽料酒，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。 清蒸东山小管【食材】 野生东山小管、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。 【做法】 1、小管洗净，大蒜和红椒切末； 2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用； 3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可； 4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。 酱爆油焖小管 【食材】 野生东山小管、姜葱蒜、辣酱、辣椒 【做法】 1、小管洗净，葱姜蒜切小块备用； 2、油炒一下酱料辣椒后倒入小管，快速翻炒，葱姜蒜，翻炒，起锅。 喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜的做法和海鲜常识，可以加入我们哦。我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，公 纵号：东山岛鱼宝宝海鲜。 海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。 |
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