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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 餐厅要想赚钱，赚更多的钱，不但要开发新顾客，更重要的是留住回头客并将他们发展成老顾客。 那么我们如何才能让餐厅拥有更多回头客呢? 今天陈叔分享5个技巧 好的菜品=10%回头客 餐厅经营的核心是菜品，好的菜品一方面表现在用一些经典菜开发新顾客，另一方面则就是要不断推出新的菜品留住老顾客，以创造我们餐厅更多的回头客。 对于头回客可以推荐新菜和招牌菜，然后进行细致周到的服务。 作为餐饮老板要充分了解回头客的消费习惯，以其喜欢的菜品作为基础，同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。 针对性服务=10%回头客 针对性服务就需要察言观色，注意细节服务，然后采取针对性的措施，当发展成回头客后，要按照回头客的喜好，定制菜品，减少沟通成本。 另外，餐厅需要培养相对固定的服务人员，让其了解回头客的喜好和就餐习惯，比较容易地提供针对服务。 四个要求=20%回头客 要美味(5%)：菜品做的可口美味这是每个餐厅最基本的。 要实惠(5%)：应该通过保证菜品美味且有一定份量。 要艺术感(5%)：通过摆盘与餐厅环境设计展现。 要温馨(5%)：灯光选择暖色创造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段年龄要求。 细节=30%回头客 热情的笑颜(10%)：是餐厅展现形象的开始，带动顾客情绪，使其保持一个愉快的用餐心情。 耐心(10%)：餐厅经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客，这时耐心是最好的解决方法。 我们要着重听取这部分顾客的意见，并在此基础上不断改进。 积极(10%)：积极表现在对待顾客时候的积极主动。 顾客用餐时最忌讳的就是呼叫我们服务员多次都得不到响应，积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感就会直线的上升。 建立顾客档案=10%回头客 餐厅想要获得更多回头客，就必须和顾客建立良好的关系，而建立顾客档案就是与顾客良好合作的方式之一。 如果条件允许，餐厅应该把顾客每次到店消费记录(点了什么菜，口味是什么，价目是多少等等)保留好，以此建立档案、实行数据库的营销，加深顾客对自己餐厅的印象。 餐饮逆袭营销=20%回头客 陈叔的餐饮逆袭营销，不打折、不降价、不发传单的情况下，锁住顾客、绑定顾客持续回头消费。 今天分享5个方法，希望对你有用。 飞机延误了一小时，在机场抽空写这篇文章，马上要登机了，就写到这里。 注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293 中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第979天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。 |
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