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材料：南瓜300克，面粉350克，酵母4克，双效泡打粉4克，盐适量 南瓜去皮，切成薄片装盘，上锅大火蒸15分钟左右，蒸到软烂的程度取出倒入盆中，用擀面杖捣成泥（南瓜泥一定要压到无颗粒），然后往盆里加一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，之后用手试一下温度，不烫手为最好的状态（不然放酵母会把酵母烫死） 盆中加入4克酵母，4克双效泡打粉，适量的盐，用筷子把酵母粉搅拌融化，350克面粉分次少量的加入到盆中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀之后和成用手和成软硬适中的面团（南瓜含水量不同面粉可以适量的增减） 面团揉好之后在上面涂抹一层油，这样可以使面的延展性更好，然后盖使盖子醒发至两倍大 案板上刷上一层油，把醒好的面团放上去，不需要揉搓，直接拉成长条用手按扁，再切成约3厘米宽的长条， 把两个长条摞在一起，中间用筷子用力按一下，油条的形状就做好了，全部做好之后再次醒发10分钟 油温5层热的时候转小火，把油条捏紧两头稍微抻一下，放入锅中开小火慢慢炸，等油条定型之后翻一个面，使两面受热均匀更好的蓬松起来，30秒反动一下，翻的越勤油条越蓬松 等油条炸到两面金黄就可以出锅了 |
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