|
倘若在广州有一两手技艺 他们会称赞你“吃过两晚夜粥” 即使你没有，一样可以吃两晚夜粥 ▽ 广州，一个24小时都在吃的城市 从白天到黑夜，广州人觅食的脚步从未停下 广州人一说到吃，犹如美食专家滔滔不绝 而宵夜，更是广州人热衷的一种生活方式  有人说，想了解一座城市 那就看看它深夜的模样 凌晨时分，一股香气从昏暗街头的一边飘来 烟熏火燎的街边扎堆了一群目光游离的人群 不用害怕，他们只是在等待新鲜猪杂的到来  骨灰级的吃货都知道 猪杂粥要在凌晨吃才是最新鲜最野味的 皆因为屠宰场都是在凌晨宰猪 新鲜的带着热气的猪杂会运到附近的食肆 所以很多广州人都喜欢在凌晨出动 那种人头涌涌的气息不亚于白天的菜市场 早就听说过沙湾猪杂王的大名 于是从被窝里拉醒摄影师，今期吃猪杂粥了喂~  要知道，番禺区的猪杂粥闻名珠三角 从世纪90年代中开始 新鲜猪杂已成为番禺美食的代表作 也成为了一种长盛不衰的饮食风俗  还要再提醒，吃猪杂粥早到好过晚到 新鲜猪杂还没送到 现在倒是坐满了一众内心激动的馋虫 大家都翘首以盼，若有所思 看来这是一场食客与食客之间的较量  11点58分，伴随着店员的一声“到了” 每人拿着一个盘子饥渴难耐的蜂拥而至 在还冒着热气，带着血腥的内脏前抢夺不已   在这里不论你是来自哪里 什么身份，依然逃不过 十多双手跟你抢夺食物的命运 只管直接用手挑，手快有手慢无 猪心、猪肠、猪肺、猪脷应有尽有  十多分钟过后，完成了交易 各人称心满意的回到座位静静等待囊中物 想不到在凌晨为了吃上一碗猪杂粥 像经历了一场神秘探险之旅  我这次是两人同行，吃不了多少 猪杂粥，猪腰肠，铁板生肠各点一份 美食当前，当时是大快朵颐啦~  猪 杂 粥 不一会儿 店员就捧着热气腾腾的猪杂粥上桌 新鲜的猪杂，最好就是用“滚粥”的方式 将明火熬制好的粥底分装的小锅 然后马上放上新鲜的猪杂 浓稠的粥底将猪杂紧紧包裹着，爽脆可口  一碗好的猪杂粥 猪肝、猪腰、猪粉肠、猪心等内脏齐全 随手一捞，感觉猪杂比粥水要多 2~3人总够饱肚 粥水浓稠适中 粥水、猪杂互相吸收这其精华 粥里有肉味，肉里有粥味 白天的奔波劳累 早已被这碗鲜美的猪杂粥一扫而光 铁 板 生 肠 不止猪杂粥，还有各种关于猪杂的好做法 我尤爱这个铁板生肠 “吱吱吱”的声音听得我酥酥的 继而闻着那香味，直逼入五腑六脏 简直360°无死角杜比声环绕5D视觉体验！ 小时候对生肠特别特别抗拒 尝过这里的铁板生肠后 爽脆有嚼头，其实也没有那么讨厌嘛 同行的摄影师则对它称赞有加 再怼上一瓶啤酒感觉会更爽！ 猪 腰 肠 喝猪杂粥，配上肠粉才完美 这里的肠粉也是一流的 基本每桌都会点上一份 超大超厚的一条，真心抵食！ 拉出来的粉皮非常薄，吹弹可破 轻轻一拉里面的猪腰马上裸露出来 现蒸的肠粉最大限度的保留了猪腰的嫩滑 真会让人忍不住再点一份 有句话叫：酒友易寻，粥友难求 如果有人12点叫你吃宵夜 那肯定是吃猪杂粥无疑了 在每个深夜，吃上一碗猪杂粥 满足饥肠辘辘的温暖，乃是人大快事！ |
|
|
