营养粥做法大全，给孩子留着，附煮粥技巧

海鲜粥

海鲜粥是港台菜品，以大米和虾仁为主要原料，很多粉丝都留言此制作方法，今天更新供各位参考。

用料

大米150g，虾仁12个，瑶柱12个，西蓝花3朵，胡萝卜半根，葱一小段。盐5g，糖3g，胡椒粉2g，海鲜酱油2g，料酒15g，蚝油5g，植物油适量。

步骤

1 /用量杯量出150克大米，洗净。

2 /把米倒入锅中加入米量6倍的清水，大火煮开后转小火煮至米汤稍稍粘稠后关火。

3 /西蓝花洗去浮灰，浸泡在加有盐、小苏打面粉的水中10分钟，冲洗干净后切成小朵，焯水后放入碗中待用。

4 / 虾仁洗净放入碗中。 在虾仁中加入胡椒粉，料酒抓匀腌制一小会。

5 / 瑶柱提前清水泡发后洗净。 将瑶柱撕成细丝。

6 / 把瑶柱丝倒入米粥中搅拌均匀后盖上盖。

7 / 胡萝卜清洗干净去皮后切一半留用，将胡萝卜切成小粒放入碗中待用。

8 /锅烧热后放入适量植物油 油热后放入虾仁翻炒至微微变色。

9 / 放入葱、胡萝卜、西蓝花翻炒均匀，把盐、糖、料酒、海鲜酱油、耗油调到小碗中，加一点点清水调匀成料汁倒入锅中翻炒均匀。

10 / 将炒好的粥料倒到米粥中搅拌均匀，开大火煮开后转小火再煮3分钟即可。

山药红枣粥

山药红枣粥是一道汉族药膳。制作原料有山药、红枣、大米等，有治疗子宫脱垂，肺气肿的功效。软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。说到养胃，咱自然少不了吃。今天餐谋君就教大家做一道养胃圣品——山药红枣粥。

用料：粳米100克，薏米75克，山药(干)50克，荸荠25克，枣（干）10克，白砂糖20克

步骤：

1 /山药去皮切片，红枣去核切条。

2 /加入适量的大米和薏米。

3/大火煮开，慢慢熬制，粘稠即可！切忌一次加够水，不要中途加水。

4 /将荸荠粉、白糖入锅搅匀后盛出，细细品味。

餐谋说：

1/山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

红枣桂圆八宝粥

用料：葡萄干、莲子各50g、花生仁、红枣各50g、桂圆肉、松子各50g

糯米200g、红小豆100g 、冰糖20g、白糖10g

步骤：

1.糯米洗净，浸泡一晚上；红小豆洗净，浸泡4小时。

2.红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3.30分钟后加红枣、桂圆肉，10分钟后拌入松子、葡萄干、白糖即可。

红薯杂粮粥

用料：大米59g、绿豆50g、红薯块70g、燕麦50g、碎玉米30g

步骤：

1、备好电饭锅，打开盖，倒入洗净的大米和绿豆。

2、放入红薯块，倒入洗好的燕麦与玉米碎，注入适量清水，搅匀。

3、盖上盖，按功能键，调至“八宝粥”图标，煮约60分钟，至食材熟透。

4、按下“取消”键，断电后揭盖，盛出煮好的杂粮粥即可。

牛肉菠菜粥

用料：大米85g、牛肉50g、菠菜叶40g

步骤：

1、洗净的牛肉切碎。 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜叶，焯煮片刻。

2、关火后捞出焯煮好的菠菜叶，沥干水分，装入碗中。将菠菜叶切碎，待用。

3、取榨汁机，注入适量清水，放入水发大米、菠菜碎。

4、盖上盖子，榨约半分钟，断电后取下机身待用。

5、砂锅置于火上，放入牛肉碎，炒匀。

6、倒入大米菠菜汁。

7、煮约30分钟至粥黏稠。

8、关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。

彩蔬火腿粥

用料：胡萝卜30克、黄瓜30克、50克水发大米、洋葱20克、火腿肠1根、盐2克

步骤：

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱切成条，再切成块待用。火腿肠切成小块。

2、备好电饭锅，加入洗净的大米、洋葱，胡萝卜，再注入适量清水，拌匀。

3、盖上锅盖，按下“功能”键，调至“米粥”状态。

4、2小时后，打开锅盖，加入火腿肠、黄瓜。

5、盖上盖，再调至“米粥”状态，焖5分钟。

6、5分钟后，打开锅盖，加入盐，搅匀调味。

7、将煮好的粥盛出装入碗中即可。

香菇滑鸡粥

食材：水发大米50克、香菇5克、上海青10克、鸡胸肉20克、姜丝3克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉3毫升

1、洗净的香菇去蒂切成丝，待用。上海青切碎。

2、 处理好的鸡肉切成丝，装入碗中，加入鸡粉、盐、姜丝。

3、 倒入水淀粉，搅拌片刻，腌渍15分钟。

4、备好电饭锅，加入泡发好的大米。

5、依次 倒入香菇、鸡肉，注入适量清水，搅匀。

6、 盖上盖，按下“功能”键，调至“米粥”状态。

7、 煮2小时后，打开锅盖，倒入上海青，搅拌搅匀。

8、将煮好的粥盛出装入碗中即可。

果蔬粥

用料：大白菜30克、百合15克、雪梨45克、板栗35克、马蹄肉45克、葡萄干20克、水发大米110克、盐少许

步骤：

1、将洗净的马蹄、板栗拍碎，剁成粒。

2、 雪梨、百合去皮，切碎，剁成粒。大白菜切丝，切碎，剁成粒。

3、将食材分别装盘，待用。

4、 锅中注入适量清水，用大火烧开。

5、用小火煮20分钟至大米熟软。

6、依次 倒入葡萄干、板栗、雪梨、百合、马蹄，大白菜拌匀。

7、 再用小火煮10分钟至食材熟烂。

8、放入少许盐，拌匀调味。

9、将煮好的粥盛出，装入碗中即可。

鸡丝粥

用料：

鸡胸肉85克、胡萝卜40克、水发大米100克、葱花少许、盐3克、鸡粉少许、水淀粉6毫升、食用油7毫升

步骤：

1、胡萝卜切成细丝。鸡胸肉切成肉丝。

2、把鸡肉丝放入碗中，加入少许盐、鸡粉，再淋入少许水淀粉，拌匀， 注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。

3、 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，轻轻搅拌几下。

4、 煮沸后用小火再煮约30分钟至米粒熟软，

5、倒入胡萝卜丝。再放入腌渍好的鸡肉丝，轻轻搅动食材，使其混合均匀。

6、用中小火续煮约3分钟至全部食材熟透。

7、调入盐、鸡粉，搅拌匀。煮片刻至入味。

8、关火后，撒上葱花即成。

紫薯粥

用料：75克紫薯

步骤：

1、紫薯切成小丁块，备用。

2、 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅拌匀。

3、 烧开后用小火煮约30分钟。

4 、倒入切好的紫薯，搅拌匀。用小火续煮约15分钟至食材熟透。搅拌均匀。

5 、关火后盛出煮好的紫薯粥，装入碗中即可。

煮粥技巧

1 /提前浸泡。可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。

2 /开水下锅。可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。

3 /放几滴油。放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。

4 /搅拌。煮粥就是搅拌，可让粥更稠。

5 /掌握火候。煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。