要说春天的蔬菜千百种，绿油油的也是一年里绿叶菜上市最多的时候。现在大棚种植蔬菜的技术太先进了，以致于有许多蔬菜我们都分不清到底是不是这个季节才应季而生的，一年四季都能出现在菜市场的蔬菜有许多，其中就有它--韭菜。但是唯独春天的韭菜不大一样，春天的韭菜绿的养眼，而且相比夏天时候的韭菜，春天的韭菜香味浓，口感好，更有些地方把它比作“春韭赛黄金”，所以说它有“春菜第一美食”的美称。
早上去市场，卖菜的大娘还告诉我，其实这韭菜还有着“洗肠草”这一说法，因为韭菜蛋白质含量较高，不仅能益肝健脾，还有补肾壮阳等作用，其实，无论男人女人吃它，都非常好，它的粗纤维还能改善肠道健康，润肠通便，养颜护肤，所以有减肥人士把它称为“洗肠草”，就是因为它的这些作用。春天也快进入末尾了，趁着春夏交替之际，买上一小把韭菜，尝个鲜，也给肠子洗个澡吧。
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今天给大家推荐这克不是普通的韭菜炒鸡蛋，我稍微改动了一下，加了一味食材，整个菜色增鲜不少，而且功效加倍，老公说这样的一盘吃不够，一起来看看这不一样的食材是什么与韭菜这么搭调。
文末还有小贴士，简单家常小菜，小白也能做好，别错过！
【双韭鸡蛋】
材料：韭菜1小把，韭黄1小把，鸡蛋3个。
韭菜和韭黄，韭黄其实也是韭菜的一个软化栽培的品种，然而价格却是韭菜的好几倍，但是做这道菜我们也不需要买太多，市场上称量1块钱也就够了，做菜过日子，买多了不新鲜，打着算盘过日子，也能把一日三餐做的营养搭配跟得上，一点也不差哈。
做法：1.把三枚鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，边搅边加入约1个鸡蛋量的清水，加清水的目的能使一会做出来的鸡蛋味道和口感更鲜嫩，这点小窍门可是要懂哟。
2.加入清水后继续把蛋液搅匀至起细泡，并加入适量食盐。
3.准备好的韭黄韭菜各一小把，切成段后，倒入蛋液内，稍微拌匀一下，使韭黄和韭菜都沾上蛋液就行。
4.炒锅加热后倒入油，把拌匀的韭黄韭菜和蛋液全部倒入锅内，中火煎一下。
5.看到蛋液有些凝固了，赶紧用铲子把材料混合炒匀。把鸡蛋和这韭菜韭黄炒散开，和韭菜煎鸡蛋不一样，这样划拉散开炒着吃味道更香。看到韭菜韭黄有些变软了，就可以盛出来了。
简简单单，清清爽爽的【双韭炒鸡蛋】，黄绿搭配清新养眼，也能带动食欲。
小贴士：
搅蛋液时一次加入足够的食盐，提前入味，就不需要再加盐了。
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