每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
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每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！ 各位暖粉周末快乐呀！再过3天就是重阳节了，你们都准备怎么过呢？ 小暖现在就已经在琢磨做什么美食好好孝敬父母了，你们有什么好主意吗？欢迎留言区互动，呼声高的美食，节目当天讲不准就有惊喜彩蛋哦！  “重阳”也叫“重九”，因为《易经》中把“九”定为阳数，九月九日，两九相重，故谓之“重阳”，两阳相重为吉祥之日。 汉代，《西京杂记》中记西汉时的宫人贾佩兰称：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”相传自此时起，有了重阳节求寿之俗。 过了那么多年重阳节，标志性的美食你是否样样不落都尝过了呢？小暖告诉大家，有五样美食是一定要吃的。  1、菊花酒 九与“酒”同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。历史上认为饮菊花酒可以延寿，民间将九月也叫“菊月”或“菊节”。故赏菊、饮酒是重阳不可少的活动。  2、吃羊肉面 “羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。  3、吃花糕 重阳节敬老，登高以避灾。 “糕”与“高”同音，又有“步步高升的含义在里面，比较吉利。  4、吃螃蟹 重阳佳节正值九月，秋菊飘香，螃蟹膏黄美味，肉质细嫩，正是食蟹的大好季节。古人有诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”  5、吃糍粑 糍粑，一种糯米制成的传统小吃，全国各地都有吃糍粑过重阳的传统，在岳西，打糍粑吃糍粑，是人们庆祝重阳节主要方式。  糍粑的叫法略有不同，有的地方叫年糕，有的地方叫打糕，而糍耙分为软甜、硬咸两种。 软糍粑一般为条状，撒着芝麻和白糖，味道偏甜。硬糍粑又称“油糍耙”，需要多加一步入油煎炸，咸麻香脆，同样让人爱不释手。  小暖今天带来一款传统美食——红糖糍粑，只需要用到简单四种食材就能解锁成功，快戳视频看看是怎么做的吧！   【红糖糍粑】 -食材- 生豆面 / 红糖 / 糯米粉 / 糯米 -具体步骤- -1- 炒豆面：锅烧热，小火把生豆面炒熟，不停翻动避免炒糊，出香味即可关火。 注意一定要用小火，压碎豆面的颗粒。豆面也可以用微波炉中火烤一分钟。 -2- 红糖汁：锅中少加水，加入红糖小火熬制，再加少许糯米粉让红糖更快粘稠，熬制过程中不断搅拌。 炒到酱汁用铲子往下滴，是水滴滴落状为佳，炒制时间大约为2分钟。 -3- 糯米处理：糯米提前浸泡12小时，比例按照2700克糯米、3300克水的量在高压锅中压30分钟，再将糯米捣碎，以肉眼看不到米粒为佳。 -4- 做糍粑：捣好的糯米静置降温后，裹上豆粉，裹成长条，切成3厘米的段。 -5- 煎炸：四成油温下入糍粑，大火煎炸，全部浮起表面金黄即可出锅，装盘后再浇淋上红糖汁。 最终成品 不想错过每天下午4点的菜谱？那就赶紧将《暖暖的味道》标星/置顶吧： 1、滑到文章顶部，点击蓝字“BTV暖暖的味道 ” 2、点击进入后，点击左上角“．．．" 3、点击“设为星标”或者“置顶”，小暖就得到一颗可爱的小星星啦 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 喜欢今天的红糖糍粑吗？记得点赞哦。 |
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