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炒花菜，千万别直接下油锅，多加“1步”，花菜立马香又脆 花菜是在日常不过的一种蔬菜了，而且做得好吃的，是非常营养美味的，花菜有食疗的价值，那是什么价值呢？可以助消化，很多都是爱吃花菜的，去饭店也会经常点花菜吃，因为方法是特别简单的，而且怎么做都好吃，就连清炒都非常的好吃，但不知道大家有没有遇到一个问题，就是花菜很难熟，时间短了，又生脆，煮久了，又会老。那到底要怎么办呢？ 很多人炒花菜，直接洗好就下油锅了，其实这样是非常不正确的做法，这样很难炒熟花菜，如果花菜煮的时间太长的话，就很可能会煮老，当然这是次要的，还会损失花菜的营养物质，所以很多人会给花菜焯水，多加这一步，花菜炒起来就会变得又软又碎。然后口感也不好，这个方法也是不行的。 所以今天三叁就教大家一个方法，就是把花菜先用盐渍10分钟，这样可以让花菜脱水，这样是可以保持花菜口感的，而且可以快速炒熟，下面就一起和小编做起来吧。 花菜最好用手掰成小朵，这样再用清水浸泡，大概5分钟，这里泡的话一定要泡出杂质，不要用手搓花菜。这里的水了要多一些盐，这里盐泡的时间掌握在10分钟。然后就是准备肉块和大蒜，切成段，小米椒也要备用。 然后就可以炒了，盐渍完要洗干净，把锅烧热，就可以下五花肉了，炒出香味。炒出的油可以留着用，这时候准备的菜料可以下进去了，炒到爆香。再把花菜倒进去，用大火炒，30秒。然后分三次淋水，沿着锅子的旁边。最好不要一次将水倒进锅里，然后翻炒均匀。这里要记住的一点的就是这里放水，要放开水，然后再盖上锅盖，焖个几分钟。然后揭开锅盖，加入盐和生抽，就可以出锅了。 |
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