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小暖这次在朋友家做客的时候，看见朋友将买来的蔬菜，肉，菌菇齐刷刷地用清水冲洗。 顿时间惊呆小暖了。 很多食材清水冲洗后，看起来干净了，其实还没有完全清洗彻底。 这次，小暖就来教大家，食材正确的清洗方法！之前都只是用清水洗菜的小伙伴们，赶紧来学习啦！ 肉类食材 肉类食材在清洗的时候，主要目的是将肉类带着的血水以及味道去除。 但是，往往就会出现以下几种错误操作： 开水龙头冲洗 其实清洗肉类还有另外一个目的，就是减少肉类上的细菌。 虽然用水冲洗生肉，会让你产生“应该冲洗干净了”的错觉。  但是在用水龙头清洗的过程中，很容易水花四溅，让水槽，砧板等地方都沾到水渍，容易传播细菌。 用热水清洗 虽然热水是能够杀死细菌，但你不知道，在用热水清洗的过程中，肉类的营养成分也在快速流失。 正确冲洗方法 最正确的冲洗方法，是将肉放在淘米水或者面粉水中浸泡5分钟左右，通过他们的吸附性，将肉表面杂质清除干净。  菇类食材 菌菇因为大部分时间都长在土壤里，所以它们的褶皱中也会藏着很多泥沙。 如果只是用清水清洗，并不能完全将泥沙洗干净。 正确的冲洗方法：将菌菇放在淘米水或者面粉水中先浸泡一下，然后将手放到水中往一个方向打转，最后冲洗一下就好了。  贝类食材 贝类食材一般指的是扇贝、蛤蜊等等，它们的脏东西其实不仅仅在表面，内部也是含有很多泥沙的。 接下来小暖来教大家3个冲洗方法。 食盐浸泡法 将贝类放在加了盐的水里浸泡，食盐不用加太多，让贝类能够存活并且吐沙即可。  铁器清洗法 将贝类放在含有铁器的水中，贝类约2—3小时吐沙。时间偏久。 滴油法 将贝类放在水中，往水中低几滴食油，起到隔绝空气的效果，就能让贝类缺氧，呼吸状态下吐出泥沙。  花菜类 洗花菜的时候，要清理菜花中的小虫子是真的难。 只是简简单单地用清水冲洗，还真不一定能将小虫子清洗出去。 错误方法：长时间浸泡 将花菜放在清水用长时间浸泡，能够去除一些脏东西，但是蔬菜中含有水溶性的维生素。长时间浸泡，会让这些维生素流失。  错误方法：用蔬果清洁剂 果蔬清洁剂的成分比较复杂，容易造成二次污染，所以最好不要随意使用。 正确冲洗方法 花菜类食材清洗的方法跟贝类食材有点类似。 要先用刷子刷表面，再分成小块，放到加了盐的水中泡5分钟，再用清水冲洗。  除此之外，在烹调之前，最好放在加了盐的沸水中焯水。 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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