你真的会洗菜吗？90%的人洗法都是错误的！

你真的会洗菜吗？90%的人洗法都是错误的！

2016-10-09 了解更多?? 长沙生活通

通姐说：这又是一篇涨姿势的文章。

看到这篇文章

你们肯定会笑

谁还不会洗菜咯

但是你真的洗干净了吗？

许多食材在清洗中存在误区

这些误区不重视会让身体受损

今天教大家一些洗菜方法！

简单又科学

▼

猪肉

有人喜欢一大块直接用自来水冲，也有人喜欢把肉切分再装盆清洗。用自来水直接冲洗很难洗干净附着在肉上的脏物；把肉装盆里清洗，更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂，用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器弄脏。

正确方法

将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易被洗掉。

动物内脏

从菜市场买回来难免会有一股腥味，特别是猪大肠，带有一种特别的气味，你们懂的。

正确方法

肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，即可除去腥味。

大肠可以先用清水冲一下，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水，再放入面粉（根据猪大肠的多少，白面或者玉米面抓两把就行） ，翻搅揉搓几分钟，冲洗干净就好了。

鱼类

新鲜的鱼，洗了好几遍也还是会有腥味。洗完鱼，手上也满是难闻的腥味，究竟该怎么去除腥味呢？

正确方法

鲜鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。

蘑菇

许多人认为把蘑菇表面上的泥沙和粘液洗掉就好了，用水泡一下，撮几下就捞了出来。可这样洗，只会把蘑菇越洗越脏。

正确方法

可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。 另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。

螃蟹、贝类

海鲜好吃但不好洗，尤其螃蟹和贝壳类食物。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，在水里泡半天，认为这样可以把体内的脏物和泥沙泡出来。其实不然，泡半天还是很脏的。因为像螃蟹、贝类这类生鲜所带的脏东西不是在表面而是在体内。

正确方法

先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多换几次水，才能确保干净。

贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。

花菜

大多数人洗花菜会掰成小块，放在筐子里用自来水冲洗一下，或最多再泡一会儿就算了。嫌麻烦的人，掰都不掰，整个冲洗。其实，这样清洗菜花的内部容易残留土和小虫子。

正确方法

买回家后先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵块后用盐水浸泡15至20分钟，之后用清水冲洗干净便可。

包菜

大多数人就把外包一层的叶去掉，用自来水冲洗一下，便大功告成。或者整个放在盆里泡一会，就觉得洗干净了。但这样残留在圆白菜上的农药是不能清洗干净的。

正确方法

可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开；随后将叶子一片片剥掉，用水冲洗干净。

下面还有另外几种洗菜的好方法

▼

用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。

用淘米水洗菜

淘米水是个好东西，淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

用碱洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

大家以后洗菜要用心啊

毕竟是要吃进嘴里的东西

◆  ◆  ◆  ◆  ◆