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你真的会洗菜吗?90%的人洗法都是错误的!

 梦的云端 2016-10-10

你真的会洗菜吗?90%的人洗法都是错误的!

2016-10-09 了解更多?? 长沙生活通


通姐说:这又是一篇涨姿势的文章。


看到这篇文章

你们肯定会笑

谁还不会洗菜咯

但是你真的洗干净了吗?

许多食材在清洗中存在误区

这些误区不重视会让身体受损

今天教大家一些洗菜方法!

简单又科学


猪肉
有人喜欢一大块直接用自来水冲,也有人喜欢把肉切分再装盆清洗。用自来水直接冲洗很难洗干净附着在肉上的脏物;把肉装盆里清洗,更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂,用水冲,油脂浮上水面,倒水的时候又会沾在肉上,还会把容器弄脏。

正确方法
将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗,脏物容易被洗掉

动物内脏
从菜市场买回来难免会有一股腥味,特别是猪大肠,带有一种特别的气味,你们懂的。

正确方法
肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污,用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净,再用料酒腌制,即可除去腥味。

大肠可以先用清水冲一下,沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟,用水冲干净,沥干水,再放入面粉(根据猪大肠的多少,白面或者玉米面抓两把就行) ,翻搅揉搓几分钟,冲洗干净就好了。

鱼类
新鲜的鱼,洗了好几遍也还是会有腥味。洗完鱼,手上也满是难闻的腥味,究竟该怎么去除腥味呢?

正确方法
鲜鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鲜鱼,土腥味就特别少了;或者用淘米水擦洗,还可以往冷水中倒两汤匙醋,这样便可把鱼洗干净,又不会太腥。

蘑菇
许多人认为把蘑菇表面上的泥沙和粘液洗掉就好了,用水泡一下,撮几下就捞了出来。可这样洗,只会把蘑菇越洗越脏。

正确方法
可在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉。 另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。

螃蟹、贝类
海鲜好吃但不好洗,尤其螃蟹和贝壳类食物。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜,在水里泡半天,认为这样可以把体内的脏物和泥沙泡出来。其实不然,泡半天还是很脏的。因为像螃蟹、贝类这类生鲜所带的脏东西不是在表面而是在体内。

正确方法
先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的脏物;再多换几次水,才能确保干净。
贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器,贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来,一般2至3小时就可以了。

花菜
大多数人洗花菜会掰成小块,放在筐子里用自来水冲洗一下,或最多再泡一会儿就算了。嫌麻烦的人,掰都不掰,整个冲洗。其实,这样清洗菜花的内部容易残留土和小虫子。

正确方法
买回家后先用牙刷轻刷菜花表面,再掰成小朵块后用盐水浸泡15至20分钟,之后用清水冲洗干净便可。

包菜
大多数人就把外包一层的叶去掉,用自来水冲洗一下,便大功告成。或者整个放在盆里泡一会,就觉得洗干净了。但这样残留在圆白菜上的农药是不能清洗干净的。

正确方法
可以先把靠近根部的地方多切掉一点,这样叶子就容易剥开;随后将叶子一片片剥掉,用水冲洗干净。


下面还有另外几种洗菜的好方法

用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。

用淘米水洗菜

淘米水是个好东西,淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。

用碱洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。


大家以后洗菜要用心啊

毕竟是要吃进嘴里的东西




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