用最简单的食材做最美味的食物 对于大部分宜兴人来说,离家在外,逢年过节,最想念的一道菜就是咸肉煨笋了。湖㳇有着得天独厚的竹资源,翠竹绵延。 立秋前后,地里的竹笋蠢蠢欲动。毛竹的地下茎侧芽发育出了笋芽,再过一阵子,山民将其挖出,这便是冬笋了。这个季节的竹笋富有多种营养,又因尚未出土,笋质格外幼嫩,炒也好,炖也好,煮也好,皆成佳肴。 腌咸肉是时代的产物,腊月时做成的咸肉,品尝过白雪的气息,吸收了阳光的气味。聪明的湖㳇人,将冬笋与咸肉结合,咸肉结实紧致,充满熏风般的干香,冬笋肉质肥厚,脆嫩味美。咸肉煨笋,是宜兴山民款待宾客的上等美味。下面就跟着小编来学一学如何做一道正宗的咸肉煨笋吧~~~ 超级好吃的咸肉煨笋向你跑来了 五花肉 250克 咸肉 250克 鲜冬笋 500克 料酒 25克 生姜 5克 葱花 2根 盐 15克 味精 15克 白砂糖 适量 =美味秘诀= 自家腌制的腊肉 鲜冬笋 =步骤= ❥洗净鲜肉放入锅内,加清水烧开。咸肉切成块备用。 ❥ 竹笋洗净,切块。 ❥各类香料用纱袋扎起,与调料、咸肉、鲜肉一起放入锅内煮开。之后撇净浮沫,加盖烧至肉酥。 ❥最后放入笋块烧熟,然后拣去香料袋,加入味精,好吃的咸肉煨笋就做成啦~~~ =深氧界里的咸肉煨笋= 深氧界,竹成海。有人是为了美景而来,也有人只是为了舌尖一点鲜味慕名而来。地道的新鲜宜帮菜在这里才能品尝到。和自家做的咸肉煨笋不同,绿缘山庄里的大碗咸肉笋美味又扎实,是被认可的金牌味道。 除了咸肉笋,绿缘的乌米卷也是特色菜。宜兴地产百合裹着宜兴乌米饭,美味又营养。 山里人家办起了农家乐,篱笆园应运而生。这里的咸肉煨笋又有一番别样的味道。浓郁纯白的汤底,好喝的让人放不下勺子。 除了咸肉煨笋,篱笆园其他的宜帮菜也一样地道,爱吃的你来到深氧界不妨到这里来美餐一顿。 写到这里,小编都已经垂涎三尺了呢,看来这个周末趁着好天气,就要去到深氧界游一游山,玩一玩水,然后尝一碗咸肉煨笋。再在山脚下买几斤鲜冬笋,回家亲自下厨做一碗。 |
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