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我们都知道在日常生活中调料是我们必不可少的，因为我们在做饭的时候肯定是要用到各种调料的，像平时经常用到的盐鸡精味精之类的就不必说了，有一种调料也是很多人都非常喜欢用的，它就是酱油，尤其是在我们这做一些红烧菜之类的时候，酱油就是必不可少的，因为酱油是可以很好的上色的，而且现在市面上酱油的品种真的是让人眼花缭乱的，比如说有什么海鲜酱油，菌菇，酱油，还有儿童酱油以及佐餐酱油的，反正就是各种各类的酱油，真的是让人看到不知所措了。可是其实我们在选择战友的时候也是需要注意几个方面的，今天小编就来为大家介绍一下，如何选择酱油。  其实我们在去超市买酱油的时候，首先需要看的就是酱油瓶子上有没有这几个字，如果发现这几个字的话，你就可以不需要购买了，因为这几个字其实是特别重要的，我们在买酱油的时候可以看它的配料表，如果配料表上出现了氨基酸态氮这几个字，而且它的含量还低于0.4克/100毫升的话，那么就不需要购买这样的酱油了，因为这样的酱油根本就是不合标准的。相反的，如果这个氨基酸态氮超过了0.8克/100毫升的话，那么这种酱油其实就是属于特级的酱油了，一种非常好的酱油了，这种酱油味道吃起来是非常鲜美的。  还有就是我们在买酱油的时候，需要看一下这种酱油到底是酿造酱油还是配制酱油。我们都知道酿造的其实是用原材料酿制而成的，这样的酱油相对来说口感更好，味道更佳，但是如果是配制的酱油，那么就说明它是通过技术配制而成的，像这种酱油其实是对身体没有好处的，所以我们在买酱油的时候这个问题也是需要注意的。  最后一个需要看的就是看一下到底是佐餐酱油还是烹调酱油了，相对来说佐餐酱油是要比烹调酱油更好一些的，因为佐餐酱油是可以直接食用的，但是烹调酱油却是不能够直接食用的。相对来说，这种能够直接使用的佐餐酱油，它的卫生以及安全都更高一些，所以我们在购买酱油的时候尽量也是购买这种佐餐酱油，毕竟这种佐餐酱油也是可以烹调使用的。  很多超市员工他们对这个都是比较了解的，像他们在购买酱油的时候，他们都从来不会购买那种标准含量比较低的酱油，所以他们买的酱油大部分都是一些特级酱油，或者是符合标准的酱油，不知道今天小编说的这种挑选酱油的知识你们有没有学会呢？
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