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步骤： 1、和面。将酵母粉用适量的温水化开，千万不能用热水，会降低酵母的活性。将化开后的酵母水倒进面粉里面，揉成光滑的面团。 2、盖上盖子，放在温暖的地方发酵，夏天常温就可以，冬天可以放在电热毯上面，盖上被子发酵。大概2-3个小时左右面粉就会发好。是否发酵好看两点：一是面团的体积，会变大至原来的两倍 二是扒开面团，呈蜂窝状，有许多孔。 3、面团发好后，拿出来继续揉，将里面的气泡赶出，切成一个一个的小剂子，擀薄薄的，包入事先准备好的馅料 4、包好后，不要急着上锅蒸，要将成型的包子至少再醒半小时，并且用布盖上防止风干。 5、锅内放足够的水，放入包子，包子下记得垫层布。盖上锅盖，大火烧开后继续蒸20分钟。包子蒸熟关火后，不要急着掀锅盖，等个3-5分钟，温度有所下降后再打开。 好啦，香喷喷的包子做好了，想吃什么馅就做什么馅，快去试试吧 |
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