炸酥肉调面糊时，记得不加水只加它，酥肉不回软更酥脆好吃

入冬以后，很多人开始在家里自己做油炸小吃，如炸丸子、炸脆肉、炸薯片，尤其是炸脆肉，在很多餐馆里都很流行。这也是很多餐厅的必吃之物，吃起来又香又脆，满嘴的肉不油腻，让人在冬天特别开心。

炸脆肉只需把肉切成薄片，裹上面糊，但这个简单的过程涉及到很多烹饪技巧，只有有了这些技巧，炸肉棒才会更脆更美味。吃起来又嫩又不油腻，油炸后不易软化。

今天，我要分享一位63岁的祖母的秘密，她说炸脆肉是她学烹饪时学的第一道菜，后来成为她最拿手的菜。她说，炸脆肉的时候，面糊只知道加水是不行的，所以不管炸了多少，味道都是一样的，没有多大的改善。

所以当63岁的奶奶炸脆肉的时候，每次面糊，没有水只加它，炸脆肉就不回软了，吃起来更香更脆!这是啤酒。奶奶用啤酒混合面糊，炸过的脆肉不仅更加可口酥脆，而且不易变软、变干、变硬、变油腻。

炸酥肉

配料:五花肉(肥瘦最好)、面粉、淀粉、啤酒、鸡蛋、米酒、盐、胡椒粉、植物油、芝麻油

1。把五花肉放在清水里浸泡，洗净，切成均匀的条

2。准备一个碗搅拌面糊，以1:1的比例加入面粉和淀粉，倒入蛋黄，慢慢倒入啤酒2-3次。搅拌均匀后，将腌好的肉条倒入面糊中，撒上胡椒粉拌匀

3.油加热至6分钟后，将肉片放入小火中煎至表面开始发黄，取出冷却1分钟，用小火再煎约30秒。炸脆的肉又香又脆。

你们都学到了吗?希望以上内容能对您有所帮助。如果你觉得有用，请注意，并与大家分享。谢谢你的支持。