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包子是中国一道非常受欢迎的美食，尤其是早饭的时候吃两个大肉包别提多开心了，肉包子不但味道好，营养也非常丰富，最关键的是包子既当饭又当菜，吃起来方便快捷，适合现代社会的快节奏生活。 有关包子的吃法和馅料是非常多的，但是普通人家想要将包子做好还真的不是特别的容易，那究竟怎样才能包出美味好吃的包子呢？其实，包包子时包子馅很关键，包子馅调好才能包出美味的包子。关于这个问题，大厨不小心说漏嘴：包包子时，加这种香料，包子浓香四溢。接下来麦子就为大家分享做这种香料的配方，感兴趣的朋友们赶紧来看一看哦。
香料配方：将10克大料、7克肉桂、2.8克砂仁、4克甘草、5克陈皮、8克花椒、3.9克高良姜、8.5克小茴香、4克白豆蔻、2克白芷和1.1克丁香混合在一起加入料理机当中，打开研磨功能将所有香料研磨成粉末。
香料当中的丁香和白芷味道很重，一定要按照规定的分量加，否则做出来的香料就不好吃了，另外这种香料加的量也要控制一下，如果是一斤的猪肉馅加入香料的分量不能超过5克。 第一步：将3克酵母和10克白砂糖放入到220克的温水当中搅拌到酵母和白砂糖完全溶解。
第二步：将500克中筋面粉放入一个大盆里面，将搅拌好的酵母水倒入到面粉当中，一边倒入酵母水一边搅拌，一直到面粉搅拌成絮状为止。揉成面团，盖上保鲜膜发酵到原本两倍大小。
第三步：将600克猪肉剁成碎末，放入5克之前的那种香料，再向猪肉馅当中加入12ML老抽、10克耗油、10ML生姜水、10ML花椒水、20克香葱末和适量的胡椒粉、辣椒面、鸡精还有食用盐，将肉馅搅拌均匀了之后放入到冰箱的冷藏室当中腌制半个小时。
第四步：将面团发酵好了之后取出来放入面板上，再次揉成面团搓成长条的形状，再切成小剂子的形状，一个个擀成包子皮。
第五步：取包子皮，将和好的包子馅包入到包子当中，最后将包好的包子放入到笼屉上面，蒸锅当中放入适量的清水，开大火蒸包子，大约12到15分钟之后包子就做好了。不急着吃的朋友也可以将包好了之后的包子生胚直接放入到冰箱里面冻起来，到想要吃的时候再蒸一下就可以了。
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