大厨说漏嘴：做辣椒油时，只需加“这一步”，辣椒油不香才怪！

辣是一种痛觉，但是辣味让人很舒服，感觉吃辣是会上瘾的。

做辣椒油我有技巧，曾经和大厨聊天，他说漏嘴：做辣椒油时，只需加“这一步”，辣椒油不香才怪！而这一步很多人都不知道，难怪做出来的辣椒油不够香。下面就是辣椒油的具体做法，详细步骤看一下就知道了，做辣椒油其实很简单的。

【自制辣椒油】食材：干辣椒500g、花椒1把、八角1个、香叶3片、草果1个、白芝麻100g、菜籽油1200g。步骤如下：

1、将干辣椒稍微清洗一下，然后沥干水分，放入料理机中打成辣椒面。

2、然后将辣椒面放入干净无水无油的锅中，放入白芝麻、八角、花椒、香叶和草果翻炒出香味。

3、炒出香味之后就关火，炒好的辣椒面放在一个耐高温的碗里备用。

4、然后锅中烧热油，烧至冒烟，然后是迅速倒入碗里，再搅拌均匀，辣椒油就做好了。

5、做好的辣椒油冷却后装入瓶子中，常温保存就可以了，要吃的时候随时拿出来。