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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。油条新做法，不揉面不擀面，这样做葱香十足，外酥里软，简单快速，北方人传统的早餐经常就是油条豆浆，真是一段时间不吃还有些想念，自制健康油条并不是很难，外面买来的油条总是不放心，自己炸的油条不含明矾，也不用担心地沟油，吃的比较放心，口感一点逊色于外面卖的，为了喜欢吃油条的家人自己动手炸油条。家常油条这样做，多加一个步，做出的油条又香又脆，口味与众不同，今天炸的油条和以往有所小变化，就是油条里加了葱花，口感上更受欢迎呢，喜欢的亲们可以学起来。 面粉300克 / 酵母3克 鸡蛋2个 / 葱花适量 / 盐少许 / 温水180克 1、面粉中加入盐，鸡蛋葱花，酵母，用筷子拌匀。 2、慢慢加入温水搅拌成面絮状，加1勺菜油。 3、再揉成光滑柔软的面团，把揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵1小时，手指沾面粉插进去，拔出来后不回缩，面团就发好了。 4、发好的面团不用揉面，直接用手把面团按压成长条，再切成若干小长条。 5、切好的小长条，盖上的保鲜膜，松弛10分钟后，二条并一条，用筷子用力压一下， 6、等到油七成热时，捏住油条胚的两头，稍微拉长，胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。两头一定要捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
7、等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油。
8、 炸好的油条松脆有韧劲，可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐很不错。
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