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我们这里现在阴天，雾气蒙蒙的，看天气预报说有小雨转雨夹雪，最低温度更是低到1度了，明天最低温度就只有0度，真正寒冷的天气到来了。天气冷，早餐就格外的重要，每天都给家人准备热气腾腾的早餐，吃饱了再出门不怕冷，一上午能量满满，更能安心的工作和学习。整理了最近的6道早餐食谱，早餐就要这样吃，营养健康热乎乎，还天天不重样！  一【口袋面包】 原材料：高筋面粉200克，清水120克，白糖8克，盐2克，酵母2克，植物油8克 制作过程： 1、称量好材料放入厨师机，选择2档进行工作，，揉出光滑的面团。 2、面团取出整形，放入盆中盖上保鲜膜进行发酵。待发酵至2.5倍大，手指沾面粉插洞不回缩不塌陷。 3、面团反复揉搓排气，分成4等份并搓圆，静止10分钟。 4、取一个面团，擀成长约20厘米的牛舌状，全部擀好后盖保鲜膜进行二次发酵20~25分钟。 5、烤箱连同烤盘一起提前预热230度， 二次发酵好的饼坯明显变大变胖，放在烤盘上，迅速放入烤箱，大约2分钟的时候饼就鼓起来了，一共烤4~5分钟即可。 6、取出后晾凉，从中间切开，放入自己喜欢的肉菜和酱料即可。  二【南瓜发糕】 原材料：南瓜泥200克，鸡蛋1个，中筋面粉200克，白糖30克，酵母3克，葡萄干少许，6寸蛋糕模具1个 制作过程： 1、南瓜去皮去瓤切小块，放入锅中蒸15分钟蒸熟。 2、南瓜取出放入盆中，用汤匙碾压成南瓜泥。 3、加入中筋面粉、一个鸡蛋、白糖和酵母，用筷子搅拌均匀，成略干的面糊状。 4、6寸的蛋糕模具里面刷上一层植物油，将面糊倒入其中，手上沾点水抹平表面。 5、放在温暖处发酵，发酵到模具的9分满，大约是原来的2.5~3倍。 6、蒸锅加水，水开入锅蒸30分钟，关火后5分钟取出，避免太早取出塌陷。  三【三鲜锅贴】 原材料：鸡蛋2个，韭菜1把，虾适量，面粉，清水 调料：盐1小勺，生抽少许，料酒少许，白胡椒粉少许，植物油适量，淀粉1汤匙 制作过程： 1、200克面粉加入100克清水、少许盐揉成光滑的面团饧一会。 2、虾去壳去头部去虾线，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉和1汤匙淀粉搅拌均匀，腌制一会。 3、鸡蛋打散加入1/4小勺盐，搅拌均匀，平底锅烧热加油，倒入鸡蛋液稍凝固用铲子划散，盛出晾凉。 4、韭菜清洗干净控水切碎。 5、将面团揉成长条状，切成小剂子，压扁擀成饺子皮。 6、要包之前将鸡蛋和韭菜放入大碗中，加入3/4小勺盐和适量植物油搅拌均匀。 7、取一个饺子皮，加入韭菜鸡蛋馅，再放上一个虾仁，包成两端开口的锅贴形状。 8、全部包好后，平底锅烧热，加入少许植物油，依次码入锅贴，先煎至底面微微发焦，加入锅贴一半的清水，盖上锅盖大约2~3分钟的时间，待水分全部蒸发，底部焦脆即可。  四【羊肉汤面】 原材料：羊肉卷180克，挂面适量，洋葱1/4个，胡萝卜1/3个，油菜2颗 调料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1.5小勺，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，香菜少许 制作过程： 1、羊肉卷提前化冻，洋葱切小块，胡萝卜切薄片后再切花刀，油菜清洗干净。 2、炒锅烧热加入适量植物油，下入洋葱、胡萝卜爆出香味。 3、加入适量清水，生抽、料酒、蚝油，1.5小勺盐搅拌均匀，大火烧开后煮十几秒钟。 4、下入羊肉卷和油菜，待羊肉变色后马上关火。 5、煮锅烧开水，下入面条煮熟。 6、面条盛入大碗中，羊肉汤连同青菜倒入，撒上点白胡椒粉和香菜即可。  五【芹菜苗鸡蛋饼】 原材料：芹菜苗少许，鸡蛋1个，面粉适量 调料：植物油适量，盐1小勺，白胡椒粉少许 制作过程： 1、原材料芹菜苗清洗干净，1个鸡蛋和半小碗面粉。没有芹菜苗可以用芹菜叶。 2、鸡蛋打散搅拌均匀，加入面粉和适量清水，1小勺盐和少许白胡椒粉用手抽搅打均匀，再加入1汤匙植物油搅拌均匀。 3、加入芹菜苗搅拌均匀。 4、平底锅烧热倒入少许植物油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，烙至一面定型后翻面，烙至两面微微发焦熟透即可。  六【蒜黄海米猪肉饺子】 原材料：中筋面粉适量，蒜黄1把，猪肉馅适量，海米少许 调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，植物油适量，盐1小勺，白糖1/2小勺，花椒粉少许 制作过程： 1、中筋面粉加入适量清水、少许盐和成光滑的面团饧一会。 2、海米提前冷水浸泡，猪肉馅加入少许姜末、白胡椒粉、花椒粉、1/2小勺白糖、1汤匙料酒、1汤匙生抽，1汤匙老抽搅拌均匀腌制一会。 3、蒜黄清洗干净后切碎。 4、面团搓成大的长条状，分割成小剂子，压扁擀成一个个饺子皮。 5、要包饺子之前，腌制过的肉馅、海米、蒜黄都放入一个大碗中，加入适量植物油、1小勺盐搅拌均匀。 6、取一个饺子皮，放入馅料包成饺子。 7、待饺子全部包完，煮锅烧开水下入饺子煮熟即可。
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