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提起来我们在家经常吃的肉类，鸡肉可能是最普通也是大家最常吃的了吧，不管是煮着吃，炒着吃，还是炖着，吃各种吃法都有，百吃不腻，那么今天 就以鸡肉为主食材给大家分享一道又香又辣的菜，来缓解一下刚进入初冬，天气干燥，没有胃口的我们，顺便吃道荤的来犒劳一下我们自己，那么不知道平常要做什么饭的小伙伴们就跟着我一块儿来看一下这道开胃菜究竟是什么吧！ 
首先我们所需要的食材有三黄鸡，土豆，胡萝卜，柿子椒，花生油，酱油，葱，姜，蒜，八角，白糖，高汤。 
第一步，我们先将三黄鸡洗干净切成块状备用，把辣椒去籽洗干净切成段状，把姜洗干净切成片状，大葱洗干净切成段状，土豆去皮洗干净切成滚刀块，胡萝卜洗干净去皮切成块状。 
第二步，起锅烧水，冷水时放入鸡肉焯水，大概十分钟，随后捞出控水备用，之后把土豆放入在锅中煮至八成熟，捞出控水备用，随后把胡萝卜块放在锅中煮八成熟盛出备用。 
第三步，起锅烧油，待油七分热时放入蒜瓣煸香，随后放入焯过水的鸡块，翻炒出香味，再放入葱段和姜片，八角炒出香味。 
第四步，放入酱油和美极鲜炒出香味，随后放入萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的高汤，小火翻炒大概十分钟。 
第五步，加入辣椒和少许的盐翻炒大概一分钟关火即可。 
那么这道香炒三黄鸡就做好了，看到成品图的时候有没有觉得很有食欲呢？这道菜做起来非常的简单，而且颜色搭配也非常的合理，不仅吃起来鸡肉非常的有嚼劲，而且用的都是我们生活当中非常见的食材。 
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