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天气一冷，总是控制地不住想吃东西，好在冬天身体本来消耗就大，多吃点，身体更暖和，不过也不能胡吃海塞哈，自己动手做点健康的小零食挺不错的，在食材上稍微注意点，挑选些带有功能性的食材，既饱了口福，又解决了身体的一些小毛病，真是一举两得了。  冬天是补肾的最佳季节，多摄取黑色的食物，对肾脏特别好，说起黑色食物，不得不提黑米，黑米是最好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥、做米糊外，还可以做成小点心呢，口感绵软，老人孩子更容易接受，这款黑米蛋糕，不用烤箱不用炒锅，蒸出来的食物特别健康，用黑米搭配红糖，做出一款特别养身补血的中式点心，口感有点糯有点软，细腻又实在，黑米强大的补肾功效，没有其他食材可以替代它，浓郁的红糖，滋补不上火，是一款非常适合冬天的补血小零食，当早餐更是棒哦！ 我家最近迷上这款松软的蒸米糕了，一周做了4、5个，孩子饿了就抓来当零食，热吃有热的香甜，冷吃有凉了的滋润弹牙，孩子把它当宵夜、当零食、当早餐，真是百吃不厌，老人家也特别喜欢，很多朋友说蒸发糕蓬不起来，这可能跟你的做法有关系，按着下文的步骤，一步一步来，绝对是零失败哈！喜欢的话，不妨收藏试试。  【黑米蒸糕】 食材 主料 黑糯米120克 辅料 油10克 红糖50克 牛奶100克 肉松适量 酵母3克 过程：  食材都准备好，鸡蛋是多余的，这个方子里不需要。肉松是为了清理家里的剩余食材，可以不放，用等量的黑米粉或者大米粉代替。  牛奶温热，加入酵母粉，用勺子边压边搅拌，酵母粉拌匀后加入油搅拌均匀。牛奶的温度要注意下，不能过高，20-3度最好，太高了会将酵母粉烫死的哦。  黑糯米用微微湿润的毛巾搓揉几遍，放入料理机里打成粉末，粉末越细越好。也可以提前将黑糯米洗干净，晾干再打粉。  黑米粉倒入牛奶液体里，用刮刀搅拌成均匀粘稠的糊状。  加入肉松和红糖，稍微搅拌，不需要太均匀，红糖最好选择粉末状的，方便融化。  将拌好的黑米糊糊倒入刷了油的蛋糕模具里，我用的是6寸的活底蛋糕模。根据自己的情况，用密封盒或者碗都是可以的，提前记得将模具里刷油，方便脱模。 将米糕糊糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上发酵好，如果当天做，发酵1个小时左右，至米糊明显涨高即可。这个发酵的过程是关键，如果你的米糕不能蓬发，稍微延长下发酵时间。放在冰箱冷藏发酵的话，不超过72小时为宜。  蒸锅里倒入足量的水，将发酵好的米糊放在蒸板上，大火烧开后再蒸30分钟即可。 将模具倒扣，轻轻向下一压即可将黑米蒸糕脱模。凉透了也一样好吃呢。  很多人多说，米糕这样发酵根本发不起来，那一定是你的方法出现问题了，美美用这个方法做了不下20个各种各样食材的蒸糕了，都是零失败，米糕松软清甜，孩子特别喜欢，自从学会了这个方法，我都很少开烤箱啦，秋冬季节，空气干燥，多用蒸的方式做点心，对身体大有好处。喜欢的朋友，就收藏方子，试着给家人做做吧。 冬季进补，并不是只有大鱼大肉才补的呢，根据自己的身体，挑选对的食材最重要，冬天是补肾的最佳季节，不妨多吃黑色食品哦！
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