三汁焖翅中 食材:鸡翅、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜、蒜、蚝油、番茄酱、黄豆酱、酱油、糖、鸡精、淀粉、辣椒油、胡椒、辣椒粉 做法: 1、鸡翅用刀划几个口。加盐,料酒,生抽,姜腌半个小时,青红椒切块,蒜剥皮。 2、调酱汁:蚝油两勺,番茄酱两勺,黄豆酱两勺,酱油两勺,糖一勺,鸡精一勺,淀粉一勺拌匀。 3、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜切小块,放适量盐、辣辣粉、油搅拌均匀。 4、平底锅放黄油稍多一些,把菜铺平,鸡翅码上,放胡椒,辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟。加调酱汁继续焖十分钟至熟。撒香菜即可。 火辣牛肉 食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。 做法: 1、 食材洗净待用,干辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用 3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟 4、 干辣椒用温水泡5分钟 5、 热锅冷油,爆香姜、蒜 6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟 7、 大约5成熟,捞起待用 8、 干辣椒去水待用 9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒 10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水 11、 下葱,关火,装盘可以上桌 香辣鱿鱼 食材:鲜鱿鱼;洋葱;蒜蓉香辣酱;糖;熟芝麻;油; 做法: 1、将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。 2、在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。 3、锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。 4、放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。 5、放入蒜蓉香辣酱和糖。 6、炒匀盛出,撒上芝麻即可。 茄汁金针菇 食材:金针菇250克、西红柿1个 辅料:植物油2汤匙、大蒜3瓣食、盐3克、小葱1棵 做法: 1、食材备齐 2、金针菇去根,用手撕开,西红柿切丁,蒜切末 3、锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味 4、下入西红柿丁翻炒1-2分钟 5、下入金针菇,盐翻炒至金针菇变软,加入葱花翻炒均匀即可盛出装盘 |
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