西兰花饭店常见,焯水调拌,作为凉菜食用。如果想吃的更营养一些呢?也许我们能从汤上想办法。 西蓝花的营养价值和防病作用在蔬菜中排名很靠前。多食用西兰花还是有好处的,今天这道菜名为上汤西蓝花,其汤用虾,皮蛋,胡萝卜等调制,可谓嫩滑营养,新鲜美味。 首先是一系列的处理食材: 西蓝花一个,去除根部,或切或掰,弄成小块。 清洗干净放盆里,添水加一满匙盐,搅开浸泡十分钟。 这样可去除西蓝花上的农药残留物。 虾仁一包(超市有卖的),取出清洗干净。 皮蛋两个,剥去外皮然后切成小瓣。 胡萝卜半根,去皮,切成菱形片。 大蒜切片,先把全部食材准备好,养成这个习惯,做饭时不至于手忙脚乱,忘东忘西。 接下来开始烹饪: 锅里添水,水热后倒入西蓝花,焯至西兰花断生后捞出来,控干水分。 再把虾仁,皮蛋和胡萝卜片焯一下水,焯水1分钟捞出来。 锅中烧油,把蒜倒入锅中翻炒,翻炒几下煸出香味。 放入清水,然后倒入虾仁,皮蛋和胡萝卜片。 然后调味,加入一匙盐,一匙鸡粉,半匙胡椒粉, 翻炒均匀,化开调料,就可以出锅了。 把汤汁浇在焯熟的西兰花上面, 一道清淡美味的上汤西兰花就可以上桌了,这道菜老人皆宜,清爽适口。学会了,一家人都跟着有口福了。 到这里,这道简单好吃的上汤西兰花就完成了。怎么样,是不是非常简单,看过有没有想尝试的冲动? 我是第一美食的阿飞,感谢大家观看,喜欢我们做饭的风格,可以关注第一美食,有更多的家常菜推荐给您。 |
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