包饺子时，只要放3克这种香料粉！饺子就香飘万里，肉还没有腥味

2018.11.7号是立冬的日子，此刻，冬天就来到了我们身边。冬天是我们进补的季节，传统的立冬，我们会吃鸭汤、羊肉汤、饺子等美食。考虑到最近为大家讲解了鸭汤、羊肉汤的做法，今天就教大家一款白菜肉馅饺子的香料配方，此配方，是专门对应白菜猪肉馅饺子用的，1斤肉，只要放3克这种香料粉，饺子就香飘万里，肉还没有腥味，而且白菜的异味也可以去掉，非常实用。

香料配方:黑胡椒5克、八角4克、丁香0.2克、小茴香5.6克、白豆蔻2.8克、荜拨2克、三奈2.5克、砂仁2.9克、甘草2克、陈皮2克、草果5.8克、白芷2.5克、桂皮3克、香叶2克，直接磨成粉备用。

食材：五花肉500克、姜末15克、大白菜400克、味极鲜5ml、白糖2克、香料粉3克，鸡精、食盐、酱油适量、饺子皮50个。

做法：
1.先将大白菜洗净，然后剁碎，放入适量食盐，腌2分钟后，将大白菜中的水拧干后备用。

2.五花肉洗净，剁成碎末，然后放入白菜、姜末、香料粉、味极鲜、白糖、鸡精、食盐、酱油搅拌均匀。

3.将馅料包在饺子皮中，如果饺子包的太多，直接将饺子放到冰箱中冰冻，1个月内食用完最佳！

4.锅中放入冷水和少量食盐，水煮开后，放入饺子，水沸腾时，需要点适量的冷水，一直重复此动作，直到饺子全部浮起来即可食用。

3大诀窍：

1.因为大白菜和猪肉混合在一起，会有少许异味，但是我们在配方中，加了黑胡椒、香叶、荜拨等香料，可以有效的减少异味，此配方是专门用于白菜馅的，其他香料用配方，香味会过于偏大的，可以适量减少白芷、砂仁、八角的用量。

2.煮水饺时，需要在水中放适量的食盐，煮的时候，还需要点适量的冷水，可以防止饺子破皮，增加饺子皮的筋道。

3.吃不完的饺子，冰冻即可。最好1个月内食用完最佳，时间太长，肉馅香味和鲜味都会大幅度减少。

这就是今天教大家白菜猪肉馅饺子的做法，立冬除了吃饺子，大家还可以喝鸭汤、羊肉汤，这些菜肴的做法，胡师傅已经在这10天都教大家做了，最后，今天是冬天的的开始，希望大家每天工作顺心如意，吃好喝好，才有精神做好下一件事情。