想要煎鱼不破皮不粘锅？就加点它，保准煎的鱼酥黄完整

今天教大家煎鱼不破皮不粘锅的方法，大家跟着小编一起来看看具体做法吧。

下面露露就告诉你几个小窍门，包你怎么煎鱼也不会粘锅：

1、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

2、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

4、将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

煎鱼还有个最关键技巧，鱼下到锅里就不要动它，等到贴锅的一面煎黄了，再铲动翻过来。很多煎鱼会破碎，都死在这个环节，刚下到锅里就炒菜一样，迫不及待的翻动，不烂才怪!

煎鱼的技巧你学会了吗？