干炸小黄鱼是一种很受欢迎的菜肴,即使不喜欢吃鱼的人也会喜欢油炸小黄花鱼,配着喝酒是最好的选择。今天带大家了解一下干炸小黄花鱼的制作方法。 食材 小黄花鱼若干条、脆炸粉、小苏打、盐、葱、食用油、椒盐粉、烧烤蘸料粉、孜然、辣椒粉。 做法 1、买几条小黄鱼,用剪刀剪下头尾,清洗内脏(你可以请老板帮你在蔬菜市场清洗干净,然后把葱切碎备用。 2、将酥脆的油炸粉末与水以1 : 1的比例混合,加入半勺小苏打和半勺盐,混合成糊状,(面糊需要稍微厚一点),加入鱼,撒上葱花,搅拌均匀,腌制10分钟。 3、将适量的油倒入锅中(如果不能覆盖所有的鱼),用火加热(一般来说,开始冒烟就差不多了)。依次放入腌制好的小黄鱼,油炸至7.8成熟(大约3分钟),熄火,捞出来控出油量1分钟。 4、重新打开火,再次加热锅里的油。将鱼放入火中,油炸1分钟,控出油量1分钟。 5、将炸好的鱼放在盘子里,依次撒上椒盐、烧烤配料、孜然粉和辣椒粉,然后搅拌均匀食用。 |
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