鱼香杏鲍菇炒肉片的做法

鱼香杏鲍菇炒肉片

鱼香杏鲍菇炒肉片是一道健康美味的家常菜。也是一道超级下饭菜。更是一道家常宴客最受欢迎的菜。这道菜看似普通，但是营养极高，而且荤素搭配的合理，是值得推荐的一道菜 。(收起)

食材

• 主料

• 里脊猪肉

  200克

• 杏鲍菇

  100克

• 青椒

  50克
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• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡粉

  适量

• 淀粉

  适量

• 生抽

  适量

• 糖

  适量

• 醋

  适量

• 料酒

  适量

• 郫县辣酱

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量
•  

步骤

1. 准备好所用食材。

2.杏鲍菇 青椒洗净切成片。

3.里脊切片，用水中泡2分钟。

4.沥干水分后加入鸡粉用手抓匀。

5. 再加上淀粉。

6.继续用手抓匀，腌制10分钟。

7. 葱姜切丝备用。

8. 锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出。

9.另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油。

10.再加入肉片继续煸炒至肉片变色。

11.加入葱姜。

12.烹入料酒加入糖 生抽和醋。

13. 煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒

14.快速翻炒均匀即可。

小贴士

腌制肉片中鸡粉有咸味，烹入过程中又添加了生抽和郫县辣酱都是有咸味，烹饪中就不要再添加盐了。没有鸡粉也可以在肉片中加入一点盐和小苏打抓拌均匀