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豆腐是我们生活中常见的食材，是非常受欢迎的豆制品，被人们称为“植物肉”。豆腐的营养价值极高，豆腐中含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物，还有钙、铁、镁等矿物质，两小块豆腐完全可以满足我们一天的营养消化量。豆腐是补益清气的养生食品，常吃豆腐可以补脑益智、清热去燥，豆腐中的油脂蛋白可以提高身体免疫力，促进大脑发育。豆腐中铁含量也是非常丰富的，女人要常吃豆腐，豆腐有美容补血的功效。 豆腐价格非常的便宜，而且烹饪的方式非常多，豆腐非常的百搭，老百姓用豆腐做出了一道道美味佳肴，饭店里、家里的餐桌上都少不了豆腐的存在。最近，有网友给小编留言，说她的孩子非常喜欢吃学校门口的煎豆腐，但是她觉得自己也可以在家做，在家做的话也比较卫生，只是她做出来老是没有外面做出来的酥脆，而且老粘锅。今天小编将煎豆腐的技巧分享给大家，希望可以帮到大家。 1.将豆腐切成大小薄厚适中的方块，准备一个鸡蛋，打入碗中，加入少量的盐，搅拌均匀； 2.取一个干净的盆，放上冷水，加入少量的盐和鸡粉，然后放入豆腐，浸泡10分钟左右； 3.将浸泡好的豆腐，用厨房纸吸干表面的水分； 4.将吸干水分的豆腐裹上一层干淀粉，然后再裹上鸡蛋液； 5.平顶锅刷油，又不要放很多，油温五成热后，下豆腐，煎好一面再煎一面； 6.豆腐煎至两面金黄后，控油装盘，然后撒上喜欢的调料或者小米辣。 烹饪技巧：1.豆腐不要直接下锅煎，先用盐水浸泡一下，这样豆腐不易变形还更鲜嫩； 2.煎豆腐之前要用先把有过烧热，然后用生姜擦一次，这样豆腐不宜粘锅； 3.煎豆腐的油不用放太多，火不宜太大，这样容易把豆腐煎焦； 4.掌握好这三点，讲出来的豆腐金黄鲜嫩不粘锅，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！ |
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