普通的豆腐这样烧，我吃了三十年，怎么都吃不够，一顿能吃三碗饭

豆腐是最常见的豆制品，北豆腐大多用卤水点制，质地较老，水分含量也少，所以豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是一年四季都可以在市面看到它的踪影，而且不受天气的影响，无论其它蔬菜价格是如何涨跌，豆腐的价格通常是在2-3元钱一块，绝对符合中华民族对“价廉物美”的要求。而且豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥还可以补钙。

豆腐在我家的餐桌上也非常受欢迎，做法也是多种多样的，像我家最常见的做法有最简单的小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐或是用豆腐做点汤，都是很不错的做法。今天教大家这样做豆腐，普通的豆腐这样烧，我吃了三十年，简单易学，色浓味厚，和米饭最配了，我一顿能吃三碗饭，怎么都吃不够。下面为大家分享具体制作步骤。

【家常烧豆腐】

【所需材料】：豆腐1块，大蒜适量，鸡蛋1颗，面粉适量，生抽2汤匙，耗油1汤匙，郫县豆瓣酱1勺，糖3克，盐5克，鸡精3克，水淀粉适量。

【具体制作步骤】：

1.买来的豆腐先放在盘子内静置一会，然后将豆腐内渗出的水分倒掉，在切三角形状的片。

2.大蒜剥掉外皮，然后切末，备用。

3.在容器内打入鸡蛋加入面粉，再倒入适量的清水，调成糊状。

4.将切好的豆腐放入面糊内，让其均匀的沾满面糊。

5.锅内注入凉油，比平时炒菜稍多一些，油热后下入沾满面糊的豆腐，煎至豆腐两面金黄，外酥里嫩，取出控油。

6.锅内留底油，依次加入郫县豆瓣酱1勺、生抽2汤匙、耗油1汤匙、糖3克、盐5克、鸡精3克和适量的水淀粉，熬制汤汁粘稠。

7.然后下入煎制好的的豆腐，使汤汁沾满豆腐，再下入蒜末，继续翻炒，收干汤汁。

8.出锅装盘。撒少许葱花即可。看看您喜欢吗？