炖羊肉时，什么香料不能放？想要汤鲜肉还嫩，万万别放这2种！

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俗话说得好“秋冬进补，春天打虎”，秋冬季节正是进补的时候，而羊肉则是进补的最好选择。再加上秋冬季节很冷，炖羊肉既滋补又暖身，很多人都会在这时炖羊肉吃。不过这菜做着也有讲究，做错了不好吃则已，还有可能损伤身体。那么在炖羊肉时，什么香料不能放呢？万万别放的有这2种，八角和桂皮。八角很容易抢味，炖羊肉想要汤鲜肉还嫩是不能放八角的。而桂皮性大热，羊肉是极为滋补的温热补品，两两相加则过犹不及，吃了很容易生火动血。其实炖羊肉只需一些简单材料，比如这个铁锅炖羊肉的做法就很好。

铁锅炖羊肉

By 清风9236

配料：

羊肉 8斤、陕北红葱 4根、姜 2块、干辣椒 20克、花椒 20克、百里香 5克、精盐 适量、蒜 2瓣、香菜 适量

烹饪步骤：

1.羊肉切块，冷水下锅。

2.准备好调料，葱切段，生姜切片，蒜拍扁，花椒装盒。

3.大火烧开，在冷水烧开前用勺子搅动几次，使其均匀受热。

4.撇去浮沫时。

5.撇去浮沫差不多了。

6.下入调料及盐大火烧开。

7.转入小火慢炖两小时，就可出锅了。

8.装盆撒上葱花香菜，上桌。