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怀姜产于古怀庆府今博爱县太行山南麓，独特的牛角川地势造就独特的富硒垆土地，生产出第一无二的怀姜。博爱县又称“牛角川”地势，因土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、富钾少磷的土壤特质，栽培的怀姜口感最为特别，产值十分高，是生姜中的精品。
怀姜，是同类生姜中的佼佼者，怀姜为“怀庆三辣”之首，产地是古怀庆府，也称“博爱姜'亦名“清化姜”"上庄姜"。主要分布于许良、上庄、柏山三个乡镇。姜块大、丝细、产量高，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，百煮不烂，抗逆力强，含水量少，易加工贮藏，博爱姜有1600多年的栽培历史。近年来，取得了绿色产品认证、怀姜原产地认证，形成了独具特色的地域品牌。
民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。
怀姜也是牛肉面不可缺少的重要食材之一。史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。
博爱怀姜于2009年6月被河南省人民政府公布为第二批省级非物质文化遗产名录。怀姜已成为焦作市继“四大怀药”之后的又一具有原产地标志的重要品牌，已愈来愈显露出它的勃勃生机。以怀姜为主料的深加工产品也深受人们爱戴。
怀姜糖膏的历史起源:公元672年（唐初）药王孙思邈由秦入豫，行医至河南怀庆府（现焦作博爱地区）适逢寒冬，药王看到当地人们多面黄体虚、畏寒疲顿，就用当地产怀姜取汁加怀山药、红枣、蜂蜜等熬制成膏让人们当茶冲水饮用，人们喝后，顿觉胃暖身热，百脉舒肽，精神旺盛，一扫寒疲之气。后来人们发现经常服用此膏能使人面色红润、神清气大爽，同时具有暖胃、活络、驱寒、醒酒，尤其对体虚肢冷、脾胃虚寒、风寒感冒、咳嗽有独特的功效，女子服用此膏更有温经止痛、暖宫助孕、调理气血、美颜瘦身之效果，于是姜糖膏便在此地流传下来。在清道光年间，经当代名医指点，在用料上作了调整，又结合回春堂的熬膏技术，完成了独具特色的姜糖膏，也叫姜参膏。留传至今，造福无数女性。后人在博爱县圪垱坡建--药王庙，以示纪念。
如今的刘婆婆怀姜糖膏，依然沿用传统配方，百年手艺传承。
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