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冬天是萝卜横行蔬菜界的时候，萝卜的价格超级便宜，吃法也是多样多样。萝卜清甜多汁，不管怎么做都是好吃的。家里人常说“冬季萝卜塞人参”，所以小时候家里总是会种很多的萝卜，我感觉小时候的冬天，基本上都是靠吃萝卜为生的感觉。我爱吃萝卜的缘故大概是因为我的妈妈总会把萝卜做出各种花样，所以我总是无法把萝卜吃腻。 关于萝卜有哪些吃法我就不多说，它有哪些营养我也不多啰嗦了，因为这两点我想很多人都是知道的，毕竟萝卜在蔬菜中的地位还是很高的。接下来我们就来说一说炸萝卜丸子，这是我最爱的一种吃法。一说到油炸，很多人就会觉得头疼，因为他们总是会觉得油炸是一件很麻烦很复杂的事。其实只要你方法用对了，是很简单的。 萝卜丸子是一道家常菜，很多小朋友不爱吃萝卜，家里大人就做萝卜丸子，小朋友们就会吃得很欢乐。很多人发现自己炸的萝卜丸子没有外面小摊上卖的好吃，自己炸出来的萝卜丸子总是软的，吃起来口感非常的差，但是外面买的萝卜丸子吃起来又香又脆。这是怎么回事呢？其实是因为很多人在做炸萝卜丸子的时候喜欢用水调面糊。 然后再把萝卜丝放进去搅拌在一起油炸。这样炸出来的萝卜丸子不软才怪，接下来就给大家分享一个好吃的炸萝卜丸子的方法。首先是选择萝卜，建议大家买那种青皮的萝卜，这种萝卜的水分要比一般的萝卜高很多，选萝卜的时候尽量要新鲜的比较嫩的，不够新鲜的萝卜已经流失掉了一些水分。一些老萝卜已经空心了，水分也不够足。 做出来的萝卜丸子就不够好吃。买好的萝卜洗干净之后切成丝，萝卜丝尽量要怕细一点哦。撒上适量的盐把萝卜腌制个二十几分钟的样子，加上鸡蛋、食用油和花椒面充分搅拌，让每一根萝卜丝都能粘上这些调料哦。建议大家在搅拌萝卜丝的时候朝着一个方向搅拌，这样萝卜丝才更容易出水变软。搅拌完毕之后就加入适量的面粉。 很多人做到这里都喜欢加水，千万不要加水，因为萝卜本来就出了很多水，鸡蛋液也是液体，所以只需要加适量的面粉搅拌在一起就可以了。面粉不能太多，太多的话会很干，也不能太少，太少的话就会很稀，这两种情况炸出来都不会好吃。然后锅里烧油，油温在七八成热的时候就可以把萝卜丝捏成丸子，丸子不要太大哦，太大半天都炸不熟。 反正你看外面卖的丸子多大你就捏多大就可以啦。把丸子一个个下到油锅里，不要着急翻动，等炸成型之后再去翻动它，让它每一面都能均匀受热哦。丸子全部下锅之后用中小火慢炸，用大火的话分分钟炸糊。等丸子炸到金黄色就可以捞起来，这样炸出来的丸子又酥又美味。爱吃萝卜丸子的值得尝试一下哦。你是怎么炸萝卜丸子的呢？欢迎交流呀。 |
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