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油炸物相信应该很多都会爱，那种香酥脆嫩简直无可取代。炸素丸子尤其是，萝卜丝的脆爽，面粉的软劲，结合的刚刚好。当做菜品或都零食解馋都是不错的佳品。
主料： 面粉150克; 辅料： 萝卜1000克，葱姜末50克，花椒大料粉适量，鸡蛋1个，味精适量，猪肉末150克，泡发木耳80克，干面粉200克，酵母粉适量，盐适量; 配方： 150克面粉适量酵母粉水和成面糊发酵以后起泡就行了。
萝卜擦成粗丝以后用少量盐拌一下。 萝卜丝稍微剁成粗碎挤干水分以后，放上肉碎、盐、鸡蛋、味精、木耳碎、花椒粉、大料粉、葱姜末。拌匀。 把发酵好以后的面糊倒入拌好的萝卜馅里，再兑入干面粉调成丸子糊就ok，但不能太稀。如果太稀的话可以少再兑点干面粉，也不能太硬，那样炸出的丸子吃起来口感不好。
锅中放油以后烧到7成热。 把丸子糊左手握面糊以后，从手虎口，中用小勺挖出下入油锅中就ok。
下入锅中停一会用漏勺轻轻把丸子搅散开以后，炸到金黄色，熟透即可。 金烂烂的丸子炸好了。 |
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