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砂糖橘是一个果实外观和品质求很特殊的品种，除了内在美，也讲求外在美。优质砂糖橘应该是 （外在美）：果皮颜色橘红光泽、皮薄、皮脆，易剥，果皮表面油胞凸出（起砂），手感较粗糙，果实扁圆，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷； （内在美）：表现在果肉色泽红润，没有白膜，肉脆多汁，吃起来清甜、核也较少。
“起砂”是砂糖橘颜值在线的其中一个表现，是管理当中极为重要的一环，颜值高、品质好自然不缺市场。有“砂”的果实耐储存、耐储运、果损少。
砂糖橘起砂原理：起砂主要是果皮油胞里含柑橘精油（含氧化合物）丰富，油胞在果皮相对薄的情况下在表面上凸出的体现。外果皮由外表皮和下表皮细胞组织构成，密生油点，油点又称为油胞，而油胞中主要成分是香精油，约为果皮鲜重的0.5％～2％。柑橘香精油的主要成分是萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、脂类等组成的含氧化合物，其中90％以上是萜烯类和倍半萜烯，有较强烈的挥发香辛气味。
花青苷是果皮着色的重要色素，糖的含量与花青苷数量呈高度的正相关，糖分（碳水化合物）又是油胞重要的组成分，糖分积累达到一定程度即可起砂。砂糖橘果皮越薄油胞也越大，越“起沙”，果皮越厚油胞越小，变成“平沙”，甚至变为“凹沙”。
一般果皮厚度在1.0-2.2mm之间适中，超过2.5毫米时变成粗皮果，不“起沙”。
要使得柑橘果实表皮起砂多，使油胞密集而凸出，即要控制果皮厚度，又要提高果皮表面含氧化合物的含量。有一些初挂果的果树结的果实，果大、颜色鲜艳，但是皮厚、起砂少，果皮与果肉分离，口感也不好，商品价值不高。
砂糖橘皮薄起砂的几个小诀窍： 从营养平衡的角度，促进树体内源激素的平衡，进而促进果肉与果皮发育同步减少厚皮果。 1、增加有机肥的施入，保证树体有足够的营养积累，有利于起砂着色。 2、通过整形修剪，打破顶端优势，协调营养生长和生殖生长，优化营养分配，培养更多中下部枝条，不用上部直立枝条挂果，减少粗皮大果。 3、适当疏剪过密枝条，增加果实受光面积和受光时间。 4、注意果实着色期间施肥，避免因过量使用氮肥导致果实过度膨大裂果或引起浮皮、返青现象。 5、后期避免根部临时促生长型水肥，多补充叶面营养。在果实膨大后期至着色期间喷施2-3次叶面肥。可选择低氮、中磷、高钾及中微量元素还可以适量加氨基酸、海藻酸类或天然植物生长调节剂，促进光合性能，提高碳水化合物水平。 6、在保花保果时期使用芸薹素，降低920的使用浓度，避免过量使用920引起粗皮大果。 砂糖橘起砂提质是一个系统工程，绝不是使用哪一种肥料或喷一两次药就能实现的。需要从保果稳果开始注意，特别是在膨果增甜着色期的时候要注意控制肥料投入量及养分含量配比。在果实膨大的后期使用适量的磷钾能使果皮显得相对薄更容易实现起砂。 如果错过了前面的果皮管理，错过了膨果管理，现在还没有没有办法补救？ |
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