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其实刚入烘焙时，我是冲着吐司面包开始的，但是吐司的操作真的很难，所以我就决定从小面包开始练手，先熟悉面团，这款面包是我比较喜欢的，甜而不腻，做为早餐或者下午茶都是适合的，因为有馅料，所以空口也非常好吃。 其实做面包只要掌握这几点，其一就是一定要揉出膜，做这款面包是不用出手套膜，但也要揉出膜，这样烤出来才会软，不然就是烤馒头了。再就是一直要发酵到位，只要做到这两点，就算是厨房小白照样能做出又香又软的面包。 卡达仕面包 所需材料：高筋面粉200克，鸡蛋1个，纯牛奶60克，糖35克，盐1克，酵母3克，黄油15克，卡达仕酱（馅料）适量 烹饪步骤：1、把材料除了黄油外，都放入和面桶揉至面团光滑后加入黄油再继续揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可 2、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右，手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功 3、取出面团分成6份，盖上保鲜膜醒发15分钟 4、把面团擀成椭圆形，挤入卡达仕酱，然后从下往上慢慢卷起，两边捏紧 5、最后收口捏紧，放入模具中，再次发酵两倍大左右表面挤上卡达仕酱 6、放入预热好的烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤出脱模晾至手温密封保存 一道美味的卡达仕面包就做好了，又香又软，做法超简单，做为早餐或下午茶都是非常的适合。你也快来试试吧！
小贴士：1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。 |
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