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入冬之后气温骤降，吃火锅就成为大家伙的首选美食。约三五好友，涮着新鲜的菜品，吃着热腾腾的火锅，再喝上几口小酒，真是不亦乐乎！但是，你知道怎么去准备一餐有品质的火锅吗？ 1、在锅里加清水，放入4-5节葱段，3片生姜，半个切片的西红柿，4-5朵香菇，2节胡萝卜。 2、如果觉得身体虚想补气血，还可以放两颗红枣，等清水烧开，就可以往锅里下料了。 清火菊花锅 1、在煲好的高汤里放10朵菊花，还可以在锅里放点补肾、明肝的枸杞。如果想补气，可以加一片当归，当归不能多，否则药味过重会影响火锅原来的口味。 2、再放1片香叶、1片桂皮、2颗桂圆肉，滋补下火的菊花锅就做好了。 香辣川味锅 材料：高汤、牛油、豆瓣酱、灯笼辣椒、辣酱、甜面酱、葱、姜、蒜和白糖。 1、把牛油倒进去，都化开后加入一勺豆瓣辣酱炒成红油状，再加入灯笼椒、蒜米、姜片、葱段，不停地搅拌，以免糊锅。 2、如果担心不够辣，还可以加入一些辣椒酱。再加一勺甜面酱、一点糖，将所有酱都炒均匀，最后倒入高汤，大火烧开再熬半小时，香辣川味锅就做好啦！ 浓鲜酱
咸鲜酱
油碟
更 多 万 能 蘸 料 朝天椒蘸料 朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一点点醋 ▼  其实我也不知道这个蘸料叫什么名字，但貌似还是很多人喜欢的。这款蘸料的特点是比较咸、鲜。朝天椒是这款调料的灵魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下来~这款调料在吃口味比较清淡的火锅或者清汤时比较适用，不然会很咸和辣！ 香辣牛肉酱 牛肉酱+辣酱（辣椒油）+麻油+花生碎 ▼  牛肉酱也是自助调料台上比较受欢迎的，这种蘸料麻麻辣辣，同时又伴随着牛肉酱和花生碎的香味儿。以上都是必需品，此外加点适量的葱花和麻酱也是可以的~这个蘸料用来蘸菜和面味道都是很不错的~ 干料碟 辣椒面+葱花+蒜末+盐 ▼  以上几样只是标配，也可适当加入一些胡椒粉、芝麻…这种吃法比较特殊，通常在麻辣锅底比较常见，比如说川锅除了传统香油碟另一种吃法就是干料碟了，这种调料用来蘸肉口感相当不错！ 糖醋汁 糖醋汁（料酒、酱油、糖、醋）+葱花+香菜 ▼ 这款蘸料酸酸甜甜，喜欢辣的可以加点辣根，适合各种人群，很开胃~在搭配肉类、海鲜类味道格外出众！这种调料调起来也很简单~（如果没有现成糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水来~）
1、把青虾洗干净，放在冰箱里冷冻15分钟后，去掉虾头，把虾线慢慢拉出来。再将第一节虾壳剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住剥好的虾身，轻轻往外一拉，一个完整的虾仁就出现了。 2、把虾仁放在厨房纸上，卷起来吸干表面的水。再用刀把虾仁拍碎，用刀背慢慢剁成泥后开始调味，以200克虾肉泥为例，加入半勺盐、半勺料酒，顺时针搅拌至起胶。 3、再加入一大勺生粉和一个蛋清，同样顺时针搅匀，再摔打几分钟后就可以给虾滑定型装盘了。 4、先在盘子底部刷一层油，烧开水后，用筷子把虾滑沿着锅边刮下去，大概30秒左右就可以吃了！ 首先在保鲜袋底的一角剪5公分左右的口子。▽
把衣服装进保鲜袋里，将吹风机调到暖风档，塞到保鲜袋里，握住袋口吹5分钟后，拿出衣服，再闻一闻，原本浓郁的火锅味已经全没了！短袖、衬衫和针织衫都可以用这个方法除味哦~！▽
对付羊绒大衣、羽绒服、毛围巾这种比较厚重的衣物，可以用柠檬！▽
在杯里装上200ML的水，柠檬切两半，挤5滴柠檬汁，倒入喷壶后摇晃均匀就可以了。▽
在外套上喷上柠檬水，拿到通风处晾1个小时，让它自然风干。▽
时间到，外套上的火锅味也被除掉了，还有一股柠檬的清香！▽
吃火锅时应该注意什么？ 1.吃火锅时间不宜过长 吃火锅时间不宜过长，这是冬季吃火锅应该注意的事项。虽然冬季吃火锅，越冷吃得越开心，吃的时间越长，其实这是不可取的，因为吃火锅时间长了，容易造成人体胃液分泌消化液，加重腺体的负担，不利胃部消化。 2.吃火锅时应该多放些蔬菜 冬季吃火锅不能只知道吃鱼，吃肉，这时还应该多吃些蔬菜。因为蔬菜中含有大量的维生素，以及叶绿素，不仅能消除油腻，还能清凉，解毒，去火呢，但是有一点大家必须注意，那就是尽量蔬菜不要煮过久。 3.控制火候 很多人吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。 4.莫吃太烫 通常火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。 5.涮火锅不能喝老汤 吃火锅不能喝老汤，喜欢喝汤的朋友要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。 6.火锅后来点酸奶 吃火锅后喝一些酸奶是不错的选择，酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。 下次吃火锅的时候记得约小编哟~
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