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如今正是农历的十月份，在南方地区还比较温暖，有些农民朋友趁着这段时间在种植秋冬的蔬菜。十几年过去了，冬天能种植的蔬菜品种并没有增加多少，无非就是一些菜苔、大白菜、萝卜、蒜苗等比较耐寒的蔬菜，这些蔬菜在天气冷的时候是南方人主要的蔬菜品种。 除了这些菜之外，还有一些家里养猪的农民，会种植一种专门用来喂猪的蔬菜，这种菜的口感非常硬又粗糙，在过去还有不少人吃，但现在人们的生活水平大大提高，这种蔬菜就沦为了喂猪菜。  这种蔬菜就是“牛皮菜”，学名叫做“莙达菜”，它也因很难吃而出名。其实这菜是市场上早就已经淘汰了的蔬菜品种，之所以在农村还有种植，就是因为它的产量非常高，用来喂猪再合适不过了。和其他的普通的绿叶菜一样，撒一把种子在地里莙达菜就能长出小小的菜苗，它的生命力很顽强，生长周期也能很长，冬季播种可以一直吃到夏秋季节。曾经的莙达菜是老一辈人难忘的记忆，因为这种蔬菜可以长到半人高度，只需要掰下几片叶子，就足够炒一大盘了，它的菜梗非常硬，炒的时候一定要用水多煮一下才会煮得软一点。  种几颗君达菜在喂猪的时候，只需要掰下它外面的叶子切碎之后就可以喂了，然后过一段时间又会长出新的叶子。在小时候的记忆中感觉莙达菜是永远都掰不完的，家里的长辈偶尔也会将莙达菜的嫩叶摘下来炒着吃，但是由于口感太粗糙了经常嚼不烂，所以在印象中也没有吃过几次莙达菜。 听说在有些地方，会有人将君达菜晒干之后做成蔬菜干用来炖肉吃，也不知道到底好不好吃，反正在笔者所在的农村里，这种蔬菜很少有人爱吃。  其实就营养来说的话，莙达菜的营养成份还算可以，主要是它的维C含量和纤维素比较多，对于一些经常便秘的人来说，吃一些莙达菜有利于促进肠道蠕动、缓解便秘，其实莙达菜是甜菜的一种，在农村种植的通常都是白梗的莙达菜。 现在从国外引进了好几种不同颜色的莙达菜，有红梗的、玫红色的、还有橙色和黄色等各种彩色的莙达菜。这几种莙达菜口感比白更的莙达菜要好一些，而且还可以当成观赏植物栽培，目前在四川成都等地已经有人种植，不知道有没有朋友见过呢？ |
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