红豆馅的食物都很受欢迎，但买的红豆馅儿总觉得太甜太腻。自己在家煮了一锅豆馅，细腻的豆沙口感和味道都极好。做了豆沙包、鲷鱼烧、红豆饼，尤其爱这个红豆饼的方子，烤出来的饼非常柔软，而且低油低糖。如果没有烤箱，用电饼铛或者平底锅也可以，烙烤的红豆沙饼一样好吃。
原料
高筋面粉170g、低筋面粉40g、细砂糖15g、盐1/2茶匙、黄油15g、水125g、干酵母1/2茶匙、红豆沙200g
做法
1.水、酵母、黄油放入主锅，以2分/37度/速度2加温
2.加入面粉、盐、砂糖，3分钟/揉面
3. 揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜室温发酵。如果屋子冷把碗放进微波炉或者烤箱里，里面放一杯温热的水（60-70度）可以帮助发酵。
4. 面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，代表发酵完成
5. 发酵好的面团揉圆排气，再分成10个同等大小的面团，每份约35g。红豆馅分成10份，每份20g。面团醒发15分钟再包馅儿。
6. 醒发好的面团擀成圆饼，把一份红豆馅放中间。
7. 像包包子一样把红豆馅儿包裹住，捏紧，收口向下轻轻按压。
8.小饼上面撒点芝麻，用手按一按。
9.红豆饼放进烤盘二次发酵，可以室温发酵，也可以放入烤箱或微波炉，用热水帮助发酵。如果烤箱自带发酵功能更方便。
10.红豆饼发酵到原来的1—1.5倍，烤箱提前预热180度，红豆饼放入烤箱中层，烤25分钟。注意观察红豆饼上色情况，调整烘烤时间。
11.烤到两面焦黄即可。
造型简单朴素的红豆饼，松软可口。自己煮的豆沙馅儿，甜度适中非常细腻。
