主料；梭子蟹 2只 鸡蛋 2个
辅料；姜 料酒 蒸鱼豉油 香油 盐
做法；
1 准备好所用食材。
2 鸡蛋打在大碗中，打散。
3 梭子蟹刷洗干净，拆开后去腮，去心，去胃加入姜丝 盐 料酒腌制10分钟
4 蛋液加入水，1；2的比例，继续搅打均匀，撇去蛋液上的浮泡
5 蒸锅注入水，烧开后放入带有螃蟹的盘子，蒸至7分钟。
6 取出盘子，将蛋液慢慢倒入盘子中。
7 盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，继续入蒸锅。
8 蒸至7分钟，观察一下，蛋液凝固即可。
9 取出盘子，淋入蒸鱼豉油。
10 再淋入香油即可。
小贴士；梭子蟹和蒸鱼豉油本身有咸味，盐要根据自己的口味来添加。
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