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国人喜好庆祝节日，自古以来就有“四时七十二候”的说法，此乃农耕文化的典型反映。江南地区每季每月均有佳节，意味着拥有更丰盛的日常饮食、更丰富的娱乐活动。江南地区以稻米为主食，故而岁时节俗染上一层稻米文化的芬芳气息。以下以月份为序，列举江南地区一些与水稻相关的重要岁时节俗。 【一月】 年糕 年糕为纪念伍子胥而造，寓含“年糕年高年年高”的吉祥意义。江南人民过节食年糕，意味着稻田不缺水，水稻产量年年高。 元宵圆子 旧时江南，晚辈向父母及长亲拜年以后，便吃汤圆。汤圆小如桂圆核，煮以糖汤，其名有团圆之意。 【二月】 撑腰糕 撑腰糕为隔年炸制的陈年年糕。本地习俗认为使用较硬的年糕后可以强健筋骨、避免腰痛，故称为“撑腰糕”。 【三月】 青团子、焐熟藕、野火米饭吃青团子、焐熟藕、野火米饭，都是清明节的习俗。如《吴郡岁华纪丽》卷三所说：“吴民于此时造稠汤、冷粉团、大麦粥、角粽、由追、青团、熟藕，以充寒具口实之力，以享祀祖先，名曰过节。” 【四月】 乌米饭、乌米糕 四月初八据说是阿弥陀佛的诞辰，称为浴佛节。苏州地区浴佛节的习俗食品，就是阿弥饭、阿弥糕，取其谐音就是乌米饭、乌米糕。 【五月】 端阳粽 端午节食粽子自古以来就是吴地的一大传统。端午食粽不仅是为纪念屈原，还有纪念伍子胥的说法。上世纪90年代以来，避邪消灾的民间信仰传统有所淡化，但食粽子，赛龙舟的民俗反而更加流行。 【六月】 谢灶团 农历六月初四、十四、二十四这三天，苏州地区有祭祀灶神的习俗，称为谢灶。谢灶时要做谢灶团子，谚语称：“三番谢灶，胜做一坛清醮。”意思是说， 三次谢灶，其作用甚至可以超过 道士做一场清醮。 【七月】 祀田团 农历七月半，吴地乡农田间十字路口拜求田神保护，称为斋田头。祭品以鸡黍、瓜蔬和米粉做的团子为主，称为斋田头团子。 【八月】 糍团 吴地以农历八月二十四日为稻生日。稻生日对农家来讲是件大事，要煮新糯米和赤豆以做糍团祀灶。稻生日的习俗意为表达太湖地区的人们在稻谷丰收后，对神灵和祖先的感谢之情。 【九月】 重阳糕 九九重阳，以糯米、赤豆红枣做饭做糕祀灶，祀毕长幼环坐食“重阳糕”，饮“黄花酒”。有古习俗，重阳当天天明之时，父母将片糕搭在儿子的额头上，糕”寓““高”，自是有大吉大利之意。 【十月】 冬酿酒 吴地农乡以草药、糯米酿酒，谓“冬酿酒”。该酒色清香冽，甘美异常，名目繁多。《吴歈》咏道：冬“酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”。 【十一月】冬至团 吴地尤重冬至，故有“肥冬廋年”“冬至大如年”的说法。冬至前夕，家家户户皆食“冬至团”。冬至团以糯米粉为团，以糖、肉等为馅。此夕，各家团聚品冬酿酒，食冬至团，吃冬至饭，欢声笑语，其乐无穷。 冬舂米 吴中农家，于冬月聚乡村男女，并力舂米，藏之餅舍，经岁不蛀坏，称为“冬舂米”。冬舂米在民国期间苏南米市仍可以见到，并很受民众欢迎。 【十二月】 腊八粥 农历十二月为“腊月”，故十二月初八称“腊八”。此时相传为如来成佛之日，故各寺庙僧尼以莲心、枣栗等八味食材入米熬粥，斋供，称“腊八粥”“七宝粥”，传食用可以消灾除病。如今，吴中乡农仍每于“腊八”清晨争相上山入寺“讨佛粥”，以求佛祖保佑。 年夜饭 农历十二月的最后一天，俗称大年夜，这是一年之中最为重要的日子，常年在外者，要尽量赶回家和家人团聚，长幼咸集，一起吃年夜饭。俗谓“不吃年夜饭，不算大一岁”。吃年夜饭也十分讲究，饭后剩鱼，以示“年年有余”；第二天蒸食隔年米饭，称“隔年饭”，寓示“年有余粮，岁有陈谷”。（据苏州农业志） |
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