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正所谓“秋高鸭肥”。这个时候食鸭不仅正值肥美，而且现在天气干燥容易上火，常食性寒的鸭子，滋补不说还能消毒热。
▲ 茶树菇焖鸭 所以最近一直在为大家搜罗滋补又好吃的鸭子做法，选来选去最终敲定了姜母鸭。 这道兼具了肉香、酒香、香料香和麻油香的美味，我打赌，一定能俘获你的芳心~ ▼ RECIPE 干煸姜母鸭
材料 母麻鸭 半只 / 糯米酒 150ml 芝麻油 50ml / 生姜 1大块 / 八角 3颗 桂皮 1块 / 枸杞 少许 / 香叶 2片 调料 老抽 1瓷勺 / 盐 2茶匙 / 白糖 1茶匙
▼ 1. 处理食材：鸭子洗净剁成块，生姜去皮切片。
▼ 2. 煸炒鸭子：锅内加入芝麻油，开中小火，待油温升高后放入姜片。
等姜片慢慢煸出香味后，倒入鸭块，炒至鸭肉变色。
期间加入一瓷勺老抽，翻炒均匀。
等鸭肉上色后，加入糯米酒，中火炒大约10分钟，直至汤汁浓稠。
然后加入桂皮、香叶和八角，以及盐、白糖调味。
▼ 3. 炖煮：把所有的配料翻炒均匀后，锅内加水没过食材。
大火烧开以后，再转小火慢炖1.5个小时。
▼ 4. 完成：临出锅十分钟时，撒上枸杞，等汤汁收干后，这道菜就完成了~
做好的姜母鸭色泽诱人，芝麻油的香气混着香料和肉的鲜香，一阵阵的直往人心底里钻。 趁热夹起一块鸭肉，肉质软烂，咸鲜适口，细细咀嚼还能品到一股醉人的酒香~
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