 天越来越冷，吃货们“贴秋膘”的心，也愈发躁动起来~ 这时候，润而不腻、补而不燥的鸭子，该上C位了！ 有一道与鸭有关的传统名菜不得不提，那就是有着“厦门一宝，闽台一绝”美誉的——姜母鸭！  总有人误会，以为姜母鸭是姜+母鸭。 其实人家是姜母+鸭，再加黑麻油、白酒等佐料，在砂锅里烧得滋滋作响、烹得香酥入骨~
走在厦门大街小巷上，只要一靠近姜母鸭店铺，一股馥郁的浓香立马飘进你的鼻息中，让人欲罢不能！ 闽南人将三年以上的老姜称为“姜母”，相比普通的肉姜，风味更足，醇香更郁~ 这一锅，是他们“回家的诱惑”，也是秋凉时的养生一哥！  纪录片《风味人间》中的姜母鸭 老姜中和了鸭肉的凉性，烹煮出来的鸭肉不仅毫无腥味，反而焦香咸鲜又温润； 而黑麻油的香、高粱酒的甜、鸭肉的鲜，又将姜片浸润，不仅没有了那股子恼人的辛辣，而且香醇回甘！  上次选品会，我们小伙伴就找来了这么一家来自厦门的手工现做姜母鸭，出锅就是地道的闽南风味，色泽诱人，浓香入骨~
就连平常不爱吃姜、不爱吃鸭子的同事都来凑热闹，瞬间一扫而空，连姜片都没有放过，除了骨头什么都不剩！
爱吃姜的小伙伴一定不能错过，平常不吃姜的也真的值得一试，它能颠覆你对姜的认知！ 不得不佩服闽南人家的养生智慧：姜母鸭肉一相逢，温补又美味，胜却人间无数！ 现在购买享厨房暖秋特惠 日常售价 89元/袋（500g） 现在购买仅需 79元/袋 2袋更优惠，到手仅需128元！ 詹姆士的厨房·精选商城 为你带来 手工现做姜母鸭 -广告- 灵魂老姜母 优选食材用心调味 在外面买到过不少踩雷的姜母鸭，要么鸭子腥，要么姜辛辣，要么没有焖制入味，难以入口。 但是这款来自厦门手工现做的姜母鸭，足够惊艳！
优选3年以上的山东老姜母，姜味浓郁，辣度适中，吃起来有姜香而不辣喉。  姜母片的厚度也很讲究，切得太薄容易烧焦，太厚则不易入味。 只有手工均匀切出适中的厚度，才能在烹煮中充分与鸭肉碰撞出“火花”~ 被煸得干香，褪去了大部分的辛辣，咬起来绵绵的，咸香中又带点甜，越嚼越香！小编甚至觉得不输给鸭肉！
鸭肉也是自有农场每日现宰的鲜鸭，并且品质也经过严格挑选，去了毛要保持在2.5斤的个头，所以我们吃到的鸭子都是一水儿的好身材～
鸭皮煎得焦脆干香、里头软润不柴，脂肪早在热力下释出，齿间撕咬，香韧而不腻！ 黑麻油、高粱酒也是调味的关键。 黑麻油就是黑芝麻油，涩味比芝麻油淡，能赋予姜母鸭纯粹的香气~
酒用的则是厦门特产高粱酒，当地人用的都是它！
不添加香精、防腐剂、添加剂等，原汁原味还原地道美味；更无需刻意添加色素、酱油调色，保留原本的焦糖色，就足够诱人！
一鸭一锅一小时 匠心手作 每一只鸭的最高礼遇，就是独坐一锅。 采用传统的炉火砂锅制法，一炉一鸭，悉心烹煮。  不加一滴水反复煸煎入味，看似简单的沸腾下，却蕴藏着姜母鸭好吃的秘密~ 砂锅将温度传给鸭子，在均匀受热的同时，让锅中的鸭子和姜片、黑芝麻油等调料更好地相互浸润融合。 要掌控火候、要不时翻动，在鸭肉八分熟时，还要按照鸭子不同的部位进行分剪，方便大家食用~
整个过程长达70分钟，每个师傅同时只能照看10只锅，不仅考验师傅的功底，还十分考验耐心！ 如此匠心手作释放出来的美味，可不是大锅流水线做出来的姜母鸭能比的！
现做现发 急冻锁鲜 复热方便吃法多 出锅即零下35度急冻，后转入零下18度储存锁鲜，铝箔袋分装好，用顺丰冷链寄送到你的家中~
只需要解冻后下锅翻炒7-8分钟，或微波炉加热7-10分钟，就可以开吃了！
不仅可以直接啃，还可以加入自己喜欢的配菜一起翻炒~ 天冷了，加汤打个姜母鸭火锅，一家人围坐吃起来也是暖胃又暖心！ 现在购买享厨房暖秋特惠 日常售价 89元/袋（500g） 现在购买仅需 79元/袋 2袋更优惠，到手仅需128元！ 詹姆士的厨房·精选商城 为你带来 手工现做姜母鸭 -广告- |
|
|
