 豆沙饼是我们日常都比较喜欢的一种美食，非常美味，今天我就给大家分享一种美味的豆沙饼的做法。做法非常简单，基本上一学就会，小伙伴们自己在家里就能做出来。  【准备食材】小红豆 细砂糖 糖 盐 猪油/黄油 高筋面粉 牛奶 干酵母 橄榄油 【做法步骤】 1、制作红豆沙。把小红豆提前浸泡过夜，沥干水后放入高压锅，倒入清水，上气后中火压20分钟。如果用普通锅，水要多放一些，炖煮1.5～2小时，直到红豆可以被轻易碾碎。  2、把煮好的红豆放入破壁机中，开中高速搅打成细腻的豆沙。如果搅打不动，可以加入适量水帮助搅打。没有破壁机的话，可以用勺在漏网上碾成豆沙。  3、豆沙倒进平底锅，加入细砂糖和猪油，开小火翻炒，炒到比较粘稠的状态。把炒好的豆沙放入碗里，盖上保鲜膜防止变干。  4、在碗中倒入150克的牛奶，放入适量干酵母，搅拌均匀，静置10分钟左右，加入200克的高筋面粉和15克糖、1克的盐、15克的橄榄油，然后搅拌均匀，直到看不到干面粉。  5、把和成的面团放到案板上，揉大约30分钟左右，直到面团有筋性，能拉出大片的薄膜。这种是做面包的方法，这样做出来的豆沙饼外表非常软，还有些面包的味道。  6、把面团放在碗中，盖上保鲜膜静置1小时左右，让面团发酵成两倍大小。发酵好后将面团分成大小均匀的6个小剂子，把每个小剂子揉成球状，盖上保鲜膜松弛10分钟。  7、取部分豆沙，把豆沙同样分成六份，把每一份都团成一个小圆球，这是用来做馅儿的，豆沙的多少决定了馅儿的多少，这个可以根据自己的喜好决定。  8、等面团松弛好后，把每一个小面团都擀成厚点的薄饼，然后像包包子一样把豆沙包起来，注意封口一定要封好。然后把接口朝下放到案板上，用手轻轻的压一压，压成一个薄饼形状。  9、烤盘里铺一张烘焙纸，豆沙饼放在烤盘里，用刷子薄薄的刷一层水，在每个饼的中间撒上一些黑芝麻点缀。  10、把盛有豆沙饼的烤盘放到温暖湿润的地方，让豆沙饼发酵到2倍大。烤箱预热180～190度，红豆包上再盖一张烘焙纸，压上一个烤盘，放入预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，我们的美味豆沙饼就做好了。 这样做出来的豆沙饼非常的美味，而且腌制非常高，看起来就非常有食欲。 |
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