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在广东的朋友都知道，广东打工者多，上班高峰期买早点的人十有八九，这也让很多想创业的人看到了一丝商机，要说广东什么早点火爆，那绝对非肠粉莫属，虽然肠粉店随处可见，但是早上想吃个肠粉真的很难，排队排半天不说，想找个位置都难。  可能有人会说：这样的话，开肠粉店的话岂不是很赚钱？非也！我楼下就新开了一家肠粉店，开了不到三个月就关门了，因为老板是熟人，偶尔见面会聊上几句，他说是新店开张抢不过老店，拖得越久亏得越多，只好关门了。然而事实真的是这样吗？我看未必。 记得前段时候上夜班回来，在他那打包一份肠粉回来吃，他的肠粉怎么说呢？粉皮粗糙，疙疙瘩瘩的，仔细看还能看到小孔，淋上调味汁后，粉皮软烂到夹不起来，而且调味汁是稀释后的酱油，吃起来只有正宗的咸味，不含一点杂味，那份肠粉我是皱着眉头吃完的，吃完后感觉我都不喜欢肠粉了。  所以之后他的肠粉店关门，我一点都不意外，因为他的肠粉技术是自学的，做的肠粉口感不如老店，虽然他的肠粉做得有模有样，不过口感这种东西只有吃过才能分高低，而且没有一份好的酱汁，肠粉吃起来只有咸味，真的很难下咽。 开肠粉店，可能有些人觉得只要地址选得好，味道差点也没事。如果有这种想法，我劝你还是别开店了，现在的人对食品味道要求之高，只要是真的好吃，大老远他都能跑去吃，而如果只是为了填饱肚子，他在面包店买个面包就行，反正都是不好吃，还比肠粉便宜一半。  说白了，开肠粉店想要长久经营，味道是关键，就算你选址再理想，客人来了一次就不会再来第二次，到头来还是难逃关门的下场。 |
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