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天气越来越寒冷 总是喜欢一些热乎的东西 捧一杯奶茶握在手里 也是不错的 温暖从指间流到心里 暖暖的气流在空气中晕开 这个冬天，来一杯奶茶吧~ 黑糖珍珠奶盖奶茶原料： 木薯粉100克、黑糖40克、水70克、黑糖40克、水80克、淡奶油50克、牛奶15克、细砂糖5克、海盐0.3克、奶油奶酪10克、红茶粉适量（可加冰块）。 做法： 1、首先制做黑珍珠。40克黑糖和70克水放入小锅中，煮至沸腾状态。 2、把沸腾的黑糖水一次性倒进100克的木薯粉里。 3、戴隔热手套手搓成柔软光滑带有韧性的面团。如果水不够热，木薯粉面团搓好后，又会散开。如果面团干了，少量加些水；如果面团太湿，少量多次加木薯粉。将木薯面团先分出一小块。 4、揉成长条形，切成小段。不要太大，要么吃时吸管吸不上来。 5、将小段搓成小珍珠圆形。并粘上少许木薯粉，防止粘黏。继续做完剩余的面团。一次用不完的小珍珠可以放冰箱冷冻保存，下次用时直接取出煮熟使用。 6、煮珍珠。锅中烧水，沸腾后，将珍珠放入煮15分钟左右 (冷冻的延长时间)。刚放珍珠的时候要搅拌，避免粘锅底。 7、熟后立即捞出放冷水中冲洗至凉，珍珠呈琥珀色，此时珍珠就做好了。 8、黑糖糖浆的熬制。将40克黑糖和80克水一起放进锅中，糖和水的比例是1：214、用小火熬至变浓稠。 9、糖浆变浓稠后，将珍珠放进去，充分搅拌，混合均匀。
10、水煮干一些，有拉丝状再关火。这样放杯子里比较容易挂壁，好看。 11、制做奶盖。牛奶加入奶酪搅匀无颗粒；加海盐搅拌均。 12、砂糖加入淡奶油，稍稍搅打。
13、再加入牛奶奶酪部份，搅打至浓稠。 14、可以滴落状态。 15、装杯。用勺子取适量的糖浆，涂在杯子壁上形成脏脏壁，再将珍珠倒入杯子。
16、将醇香的牛奶或奶茶倒入至杯中八分满，可加上冰块。 17、在杯表面舀上奶盖。 18、一杯好喝的脏脏茶就完成啦。
奶粉版大麦奶茶原料： 大麦茶10克、佛手风味红茶1包、奶粉25克、清水300克、红糖15克、温水适量。 做法：
1、用料：大麦茶10克，佛手风味红茶1包，奶粉25克，清水300克，温水适量，红糖15克。 2、将红茶包和大麦茶一起放入锅中，加入清水。 3、将锅置火上，大火煮沸后转小火，继续煮约5-10分钟。
4、煮茶的同时，将温水加入奶粉中。 5、调成均匀稠厚的糊状。备用。 6、茶煮好后，滤出茶包和大麦茶，把茶汤倒回锅中。
7、再次将茶汤煮沸后，转小火，一边搅拌一边冲入奶糊，并保持小火沸腾2-3分钟。 8、当奶液与茶汤完全混融后，加入红糖，搅拌至溶化后熄火。 9、倒入杯中饮用。 小窍门： 1、大麦茶的用量可以根据自己喜好酌情增减。 2、奶粉可以用牛奶代替，煮茶的用水量需酌减。
芋圆奶茶原料： 木薯粉100g、牛奶2盒、茶叶适量、白糖适量。 做法：
1、准备的原料。 2、烧开一壶水，慢慢倒入木薯粉中，边加开水边用筷子搅拌，要完全没干粉就可以。 3、稍稍放凉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
4、醒好的木薯面团搓成细长条，切成小粒。 5、水烧开后将木薯丸子煮熟。 6、过凉水待用。
7、适量茶叶加清水煮成茶汤。 8、煮好的茶汤。 9、茶汤过滤，去掉茶叶。
10、茶汤中加入牛奶。 11、再加入白糖煮开。 12、煮好的奶茶加上芋圆就可以了。
玫瑰奶茶原料： 红茶包1个、牛奶350ml、干玫瑰花20g、冰糖15g。 做法：
1、先烧开一点水，煮红茶和玫瑰。 2、然后加入适量的冰糖，待冰糖融化。 3、倒入牛奶，煮至沸腾，掠去浮沫，盛到杯子里。
4、倒适量冰牛奶在打奶泡的机器里打出奶泡。 5、倒在奶茶上面，最上层撒一点干玫瑰花瓣。 6、成品。
盆栽奶茶原料： 纯牛奶400ml、白糖40g、淡奶油200ml、抹茶粉15 g、白糖20g、奥利奥饼干碎100g。 做法：
1、纯牛奶、抹茶粉隔热水混合搅抖均匀，过筛。 2、过筛后，加入白糖20克搅拌糖溶化，倒进杯子里，放凉备用。 3、淡奶油、白糖20克用电动打蛋器，顺着一个方向打，打至6到7成就可以，保持有点流动性。
4、把打好的奶油，挤进装有奶茶的杯子上，大约挤2cm到3cm。 5、最后，把奥利奥饼干碎铺平在奶盖上面，放上薄荷叶装饰一下更加完美了。 |
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