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前两天和弟弟出门，午餐打算简单解决了，弟弟说要吃花甲粉，这花甲粉店的旁边就是这段时间生意火爆的奶茶店，据说每天的客源能排成长龙，喝杯奶茶等上1，2小时是很寻常的事，果不其然，我们先把奶茶点上了，但粉吃完了奶茶还没能喝上，也是无语了。等叫到号了，取了最店里招牌的黑糖珍珠奶茶，兴冲冲的喝上一大口，以为味道会多么的千回百转，没想到除了浓郁的奶香精味，珍珠还一点也不Q弹，失望而归。这可是28元一杯的奶茶，喝起来还不如两块八的，网红店真是不可靠啊！ 回到家，好朋友正好发了珍珠奶茶，我立刻私信朋友要了方子，作为一名合格的吃货，当天晚上就开始做上，以为很麻烦，没想到太简单了。做好之后尝下第一口，天啊，也太好喝了吧~我再也不会出门买珍珠奶茶了，奶茶店里勾兑的都是些什么东西啊，自己做的简直把它秒杀了，成本花不到5块钱，一家人喝都足够了。孩子连喝两杯，都吃撑了还想吃呢~今天把方子分享给大家，您一定要试试，吃过之后您再也不会买奶茶了~ 【黑糖珍珠奶茶】 黑糖15克（珍珠），木薯粉65克（珍珠），清水70克（珍珠） 红茶包2袋，清水400克，牛奶100克，炼乳15克 【制作步骤】 1，先开始准备黑糖珍珠，将黑糖和清水煮至沸腾。 2，快速倒入木薯粉里，用筷子拌匀，此时成功的珍珠是非常的粘稠的，因为开水会把部分的木薯粉烫熟，拌匀后用手揉，要小心烫。 3，如果发现比较粘稠那就加入少许的木薯粉揉成光滑不黏手的面团，此时的面团是略有弹性的。 4，将面团一分为6搓成长条，珍珠的大小随意，喜欢大的就搓粗一点，搓好后用刀切小段，没用上的面团需要盖上保鲜膜防止干燥。 5，再将切好的小面团搓成珍珠，放进碗里的时候，撒上少许的木薯粉防止粘连，我比较喜欢用一个圆碗，搓一部分加点粉滚两圈就行，如果做的量比较多，就可以在这个时候放入保鲜袋冷冻保存。 6，煮沸一锅清水，把搓好的珍珠放进去煮到沸腾，全部浮起来后可以捞出冲一下冷水，这会让珍珠更Q弹，再放入冷水里煮沸2分钟。 7，把多余的水倒掉，只留下刚好没过珍珠的水量，加入2勺黑糖不断搅拌煮至融化即可熄火，香甜Q弹的珍珠就做好了。 8，接下来开始煮奶茶，将红茶包和清水放入锅内煮沸5分钟，捞出红茶包。
9，把牛奶倒入红茶里，加热至边缘冒泡熄火，加入炼乳拌匀即可。
珍珠放入杯子里，奶茶冲进去即可喝上啦，要是喜欢奶味浓的，可以将红茶和牛奶分开煮，按自己的口味冲进去即可~珍珠超级Q弹，香浓的奶味还有黑糖特殊的香气，简直太好喝了！给妹妹带了一杯，妹妹说我从来没喝过这么好喝的奶茶，秒杀奶茶店的，太佩服我了呢~ |
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