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炸萝卜丸子是鲁菜的一道经典家常菜。炸萝卜丸子作为一种油炸食品，家里有小孩的肯定很爱吃。先不要说小孩了，就是作为大人的小编我，也会经不起萝卜丸子诱惑吃了一个还想吃的。炸萝卜丸子可以炸出来撒上一点调料就直接，也可以用来做菜和下火锅。 但是我们在炸萝卜丸子的时候，千万不要直接加水调面糊了，加上这一步，清淡爽口。那你们知道这一步是哪一步吗？那么接下来，你们就跟着小编一起来看看吧！ 首先我们需要将萝卜洗净削皮然后切成碎，如果不想自己切的话，你也可以采用工具刀来完成这项任务，喜欢吃想香菜的可以把香菜也切成末加入进去，一起搅拌均匀。然后我们再在萝卜碎里加入盐、胡椒粉、和一些油。用筷子将它们快速的搅拌均匀后加入一个鸡蛋来黏合。 接下来，我们就需要把干面粉直接倒进去，这里我们不需要加水，大家都知道蔬菜遇到盐的时候会自动出水的，所以加入面粉进去也不会太干，当这个萝卜碎变成半湿半干的状态的时候，我们就可以开始炸丸子了。 热锅烧油，当油温有五成热的时候，我们就可以把面糊揉成一个丸子的形状放入锅中油炸了，如果想要丸子好看一点的话，我们可以用手把糊糊抓着，挤出一个圆用勺子挖出来。放丸子下去的时候，我们可以把火改为小火，慢慢炸。 等到我们下完所有的丸子定型了之后，就可以开中火开始炸丸子了，炸丸子的时候，我们要用锅铲不断地翻动丸子，使丸子可以均匀的受热。如果你想要更加酥脆的话，就可以多炸一会，不过要记住不要炸糊了。我们放面粉的时候不要放得太多了，这样我们的丸子才会清淡爽口。 |
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