怎样做萝卜素丸子？

大家好，我是小董，我的回答是：

现在是萝卜大丰收的季节，现在的萝卜非常的便宜又划算。家里的白萝卜现在漫地都是。对于萝卜的做法，大家会有很多种做法，不管是煎，炸，烹，煮做出来的丸子都是非常的好吃。

对于这个问题来说怎么做萝卜素丸子？丸子焦脆而且里面比较嫩，特别的好吃，其实对于萝卜丸子的做法非常的简单，我们日常在家中做一碗萝卜丸子，不管怎么吃都非常的好吃，大家可以试着在家做一下。

——【萝卜丸子】——外焦里嫩，焦香酥脆，做法家常，简单又美味

【主要食材】：萝卜，香菜，面粉，鸡蛋，

【调料】：盐，十三香，鸡精，胡椒粉，食用油

【具体制作步骤】：

第一步：处理食材

我们先将准备好的食材清洗干净，然后将萝卜削皮，将萝卜擦成丝，然后剁一下，剁碎之后盛入盘里面；再准备点香菜，香菜切成末，放入盘中；

第二步：调味

然后我们再准备好的萝卜丝中放一勺盐，十三香，鸡精，胡椒粉，再放点食用油，用筷子搅拌均匀，这样静止一会，这样可以让萝卜出点水分

第三步：调制面糊

在碗中打入两个鸡蛋，先搅拌均匀，然后放入适量的面粉，加入面粉后充分搅拌均匀，这样挤出来能成团就可以了

第四步：炸丸子

锅中倒入适量的油，油烧至五成热，用勺子粘一下水，虎口处挤出丸子，这样下入锅里面，下丸子的时候先关火，这样让丸子均匀受热，

第五步：复炸丸子

然后丸子下完之后用小火慢慢炸，小火炸两分钟后捞出，然后将油温升高改成中火，再炸一分钟，炸至表面金黄酥脆，然后捞出来，

这样一道简单的炸萝卜丸子就做好了，外焦里嫩非常好吃，也可以做汤或者直接吃都是非常的美味

——【炸丸子之“你问我答”】——

1、为什么要让剁好的丸子出一下水分？

答：萝卜中水份比较多，先提前杀一下水分，然后再加入适量的面粉，这样搅拌成面糊状，这样做出来的丸子比较紧致，不松散。

2、挤丸子的时候为什么要用勺子沾一下水分？

答：做好的面糊比较粘稠，挤出来的丸子也比较黏，如果用勺子沾一下水分，这样做出来的丸子不粘连，而且这样做出来的丸子也不会松散，更易成型。

3、做丸子的时候丸子的大小应该怎么控制？

答：做丸子的时候，我们用手寄出来，在虎口处挤出来丸子，但是做的丸子不能丸子不能太大，太大了也不容易熟，也不能太小，太小的话容易炸糊，这样口感不好吃。

【烹饪小贴士】：

1、炸丸子时调制面糊不能再加水

2、丸子一定要复炸一下，这样吃起来更加焦脆

3、做面糊的时候一定要加入鸡蛋，这样口感非常好

4、如果有白萝卜的话可以使用白萝卜

大家对于素萝卜丸子的做法有什么好的建议和方法呢？