为何广东人炒的河粉如此好吃？摊贩老板：学会这1步，不好吃都难

炒河粉是一道广东美食，我下班回家时，经常会在下班路上的小摊上买一份吃，特别香！我回家尝试自己做，却怎么也做不出这个味道。前几天摊贩老板告诉我要回老家了，他是广东人，回去后再也不会来了。于是将炒河粉的秘诀告诉了我，以后馋了可以自己做。经过老板的指教，我做出的河粉果然好吃了，而且肠粉炒的不碎，好看又好吃。今天小编就将炒河粉的秘诀传授给大家，为何广东人炒的河粉如此好吃？摊贩老板：学会这1步，不好吃都难！赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

黑椒肠芽菜炒河粉

By Jackey猫

配料：

黑椒肠 2根、食油 2汤匙、精盐 0.5茶匙、糖 0.5茶匙、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、白菜薹 1棵、小葱 2根、绿豆芽 100克、蒜 1粒

烹饪步骤：

1.准备好所需食材，香肠切片，菜心与小葱切段，蒜子拍碎

2.锅中少油，放入香肠煸至焦香后盛出备用

3.再起锅，爆香蒜末后放入菜心段炒至变色

4.加入豆芽一起翻炒

5.豆芽稍软后放入河粉，大火翻炒，此时加入盐，生抽等调味料快速翻炒，这里最好是用筷子代替锅铲，好处是不会把河粉炒的碎掉

6.临出锅时把之前炒好的香肠与小葱段放入

7.大火快速炒匀，即可盛出享用

烹饪小贴士：

1、炒河粉火候很重要，火要够大，锅要够热，炒的时候可借助筷子不用锅铲，这样炒出来的河粉不易断碎，好吃又好看哦。

2、炒河粉配菜可随自己喜好，爱吃什么搭什么就可以了。

3、疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，因此人们食用豆芽可以减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，能够防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

你吃过炒河粉吗？

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